Phở yêu thương nối bếp ba miền đến Hòa Thịnh

Phở yêu thương sẽ diễn ra ngày 8-1 tại xã Hòa Thịnh (Phú Yên cũ). Chương trình dự kiến phục vụ 5.000 tô phở nóng cho học sinh và người dân. Từ TP.HCM đến Hà Nội, nhiều bếp đang chuẩn bị gấp rút. Mỗi tô phở mang theo sự chăm chút. Và một lời động viên.

Phở yêu thương chọn phở làm “ngôn ngữ sẻ chia”

Phở là món ăn quen thuộc. Nhưng khi xuất hiện đúng lúc, phở trở thành sự an ủi. Một bữa sáng nóng giúp người nhận thấy mình được quan tâm. Nhất là khi cuộc sống vừa trải qua nhiều xáo trộn.

Vì vậy, Phở yêu thương không chỉ là chuyện “đủ số lượng”. Chất lượng cũng được đặt lên trước. Nước dùng phải thơm. Thịt phải mềm. Rau phải tươi. Và khâu vận chuyển phải an toàn.

Chương trình năm nay dự kiến phục vụ 5.000 tô. Con số lớn. Nên việc chuẩn bị phải theo dây chuyền. Từ chia phần nguyên liệu. Đến đóng gói dụng cụ. Đến điều phối nhân lực. Mỗi bên tham gia đều có cách làm riêng. Nhưng đều hướng đến một mục tiêu chung.

Phở yêu thương và nhịp bếp của Phát Tài tại TP.HCM

Tại TP.HCM, bếp trung tâm phở Phát Tài bắt đầu đỏ lửa từ 6h sáng 5-1. Bếp trưởng Cồ Như Cầu cùng nhân viên tất bật. Mỗi người một nhiệm vụ. Nhịp bếp nhanh. Nhưng vẫn giữ sự gọn gàng.

Phở Phát Tài đóng góp 1.000 tô. Đơn vị chọn nấu tại bếp trung tâm để đảm bảo chất lượng như khi phục vụ khách. Nước dùng và thịt luộc sẽ được cấp đông. Sau đó hút chân không. Vận chuyển bằng xe đông lạnh đến xã Hòa Thịnh (Phú Yên cũ). Riêng phần hành và ngò mua tại chợ địa phương.

Ông Trịnh Nguyễn Hùng Dũng nói về lý do tham gia: “Trong thời gian lũ lụt vừa qua, chúng tôi đã chứng kiến những thiệt hại nặng nề của người dân vùng ‘rốn lũ’ Hòa Thịnh nhưng chưa có cơ hội hỗ trợ. Vì vậy, khi nghe chương trình Phở yêu thương phát động, chúng tôi đã không ngần ngại tham gia” – ông nói.

Ông Dũng cũng nhấn mạnh giá trị văn hóa của tô phở: “Việc mang một tô phở nóng hổi, đầy đủ dinh dưỡng đến cho các em nhỏ có hoàn cảnh khó khăn không chỉ là hỗ trợ vật chất mà còn là cách lan tỏa giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam. Chúng tôi tin rằng đó là một việc làm rất đáng trân trọng và nên được nhân rộng” – ông Dũng gửi gắm.

Chuyến xe Bình Tây Food và những phần quà đi kèm

Cùng tại TP.HCM, phở Ta – Bình Tây Food chuẩn bị theo hướng “đến nơi nấu”. Chiều 5-1, hơn 20 nhân lực vận chuyển hàng hóa lên xe. Đơn vị đóng góp 2.000 tô phở. Ngoài ra có 500 suất cháo dinh dưỡng. Kèm tập vở tặng học sinh.

Bà Lê Thị Giàu cho biết đoàn sẽ xuất phát sáng sớm 6-1. Nguyên liệu cốt lõi được chuẩn bị và sơ chế trước. Khi đến Hòa Thịnh, đội bếp sẽ nấu từ khuya để kịp phục vụ sáng 8-1. Bà chia sẻ: “Sáng sớm 6-1, đoàn sẽ xuất phát. Chúng tôi chuẩn bị sẵn những phần nguyên liệu cốt lõi và sơ chế trước tại TP.HCM. Khi đến Hòa Thịnh, đội bếp sẽ bắt đầu nấu từ khuya để kịp phục vụ vào sáng sớm ngày 8-1. Mọi người đều rất háo hức và hứng khởi khi được tham gia một chương trình ý nghĩa như Phở yêu thương” – bà chia sẻ thêm.

Những phần quà đi kèm làm câu chuyện trọn hơn. Vì trẻ em không chỉ cần bữa ăn. Các em còn cần điều kiện để tiếp tục đến trường.

Phở yêu thương: câu chuyện Làng Nủ và lời hẹn ở Hòa Thịnh

Phở Thìn Bờ Hồ đồng hành năm thứ hai. Năm ngoái chương trình diễn ra tại Làng Nủ. Năm nay đến Hòa Thịnh. Chị Ngọc Thu cho biết ngay từ đầu năm đã chủ động bày tỏ mong muốn góp sức.

Đội phở Thìn chỉ ba người. Nhưng họ làm nhiều phần việc. Năm ngoái, cả đội mang phở từ Hà Nội lên Làng Nủ. Năm nay, do xa hơn, họ phối hợp chuẩn bị tại chỗ. Chị Thu nói: “Không thể mang toàn bộ nguyên liệu từ Hà Nội vào, nhưng chúng tôi vẫn mang theo gia vị, hành, rau thơm để giữ hương vị phở Hà Nội truyền thống” – chị cho hay.

Chị Thu nhớ rõ khoảnh khắc các em nhỏ chờ tô phở nóng. Chị kể: “Sau chuyến đi đó, điều khiến tôi nhớ nhất là khi các thầy cô giáo ở Làng Nủ nói rằng các em học sinh ở đó chưa bao giờ được ăn phở tươi, nếu có phở thì chỉ là mì khô, trụng nước lên chứ không phải một tô phở đúng nghĩa. Nghe vậy, tôi khá bất ngờ vì một món tưởng chừng rất quen thuộc như phở hóa ra với nhiều nơi lại là điều rất xa lạ. Mong rằng một tô phở nóng có thể mang lại sự ấm áp, phần nào xoa dịu những khó khăn mà người dân và trẻ em đang phải trải qua” – chị bày tỏ.

Từ ký ức đó, hành trình đến Hòa Thịnh mang thêm ý nghĩa. Nó là một lời hẹn. Và là sự tiếp nối của lòng tử tế.

Theo: Khai Mở