Nhiều hộ dân miền Tây đang tận dụng nghề truyền thống và nguồn nguyên liệu địa phương để biến dịp Tết thành “mùa khởi nghiệp” với những sản phẩm mang đậm hồn quê.
- Mỹ trả tự do cho bé trai 5 tuổi bị ICE bắt giữ ở Minnesota
- Hà Nội chi hàng nghìn tỷ xây bể ngầm chống ngập khổng lồ
- Liên minh Mỹ – châu Âu rạn nứt sâu sắc sau bài phát biểu của ông Trump tại Davos
Làng khô cá lóc và bánh phồng hối hả vào vụ sản xuất Tết
Tại làng khô cá lóc Thới An Đông, quận Bình Thủy, TP Cần Thơ, không khí những ngày giáp Tết trở nên nhộn nhịp hơn bao giờ hết. Đây là mùa vụ quan trọng nhất trong năm, nơi người dân không chỉ bán lẻ tại địa phương mà còn nhận đơn hàng từ khắp cả nước. Làng nghề này đã hình thành hơn 10 năm với khoảng 20 hộ dân theo nghề. Nhiều cá nhân đã thành công trong việc nâng tầm sản phẩm gia đình thành cơ sở cung ứng chuyên nghiệp.
Bà Nguyễn Thị Bé Ba, một người làm nghề lâu năm, cho biết vào dịp cận Tết, sản lượng cá tươi thu mua có thể lên đến hơn 300 kg mỗi ngày. Sau khi chế biến và phơi nắng trên các giàn tre, cơ sở thu được khoảng 100 kg khô thành phẩm. Giá bán hiện dao động từ 180.000 đến 250.000 đồng mỗi kg. Sản phẩm khô cá lóc không chỉ tiêu thụ tại đồng bằng sông Cửu Long mà còn theo các chuyến xe ra đến tận Hà Nội và TP.HCM.
Cùng chung không khí khẩn trương, làng nghề bánh phồng Sơn Đốc tại tỉnh Vĩnh Long cũng bước vào giai đoạn rộn ràng nhất. Với lịch sử hơn 100 năm và được công nhận là Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia, nghề làm bánh phồng tại đây đã trở thành “mảnh đất vàng” cho các mô hình khởi nghiệp tại chỗ. Hiện làng nghề có 25 cơ sở sản xuất, cung ứng ra thị trường khoảng 30 triệu chiếc bánh mỗi năm.
Chuyển mình sang sản xuất chuyên nghiệp và đa dạng hóa sản phẩm
Theo giới quan sát, việc khởi nghiệp tại các làng nghề hiện nay không còn dừng lại ở quy mô hộ gia đình nhỏ lẻ. Các mô hình đã mở rộng thành đơn vị sản xuất chuyên nghiệp. Bánh phồng Sơn Đốc giữ được sức hút nhờ hương vị đặc trưng từ nếp, khoai mì và nước cốt dừa. Theo ghi nhận từ chính quyền xã Hưng Nhượng, sản lượng năm nay cao hơn mọi năm. Nhiều cơ sở đã chốt đơn hàng với số lượng lớn từ sớm.
Bên cạnh các nghề truyền thống, xu hướng khởi nghiệp còn ghi nhận nhiều hướng đi mới đầy sáng tạo từ nguồn nguyên liệu sẵn có. Điển hình là sản phẩm vỏ bưởi sấy giòn tại Vĩnh Long của cơ sở bà Phạm Thị Phượng. Trong dịp Tết, nhu cầu đối với mặt hàng này thường tăng gấp đôi so với ngày thường. Sản phẩm được ưa chuộng nhờ sự kết hợp với các loại thảo dược tự nhiên giúp hỗ trợ sức khỏe.
Để đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe, quy trình chế biến vỏ bưởi sấy được thực hiện rất công phu. Chủ cơ sở cho biết, người tiêu dùng hiện nay có xu hướng ưa chuộng các đặc sản “lạ, sạch và tốt cho sức khỏe”. Hướng phát triển tiếp theo là đa dạng hóa sản phẩm và đầu tư máy móc hiện đại. Đồng thời, các cơ sở cũng đẩy mạnh bán hàng qua các nền tảng thương mại điện tử để mở rộng thị trường.
Theo: Khai Mở
