Chàng trai Việt đổi đời nhờ tô mì ramen sau nhiều năm làm thêm tại Nhật Bản. Từ một phụ bếp bình thường, anh Lương Văn Hà từng bước trở thành chủ nhà hàng ramen nổi tiếng ở Tokyo với doanh thu tiền tỷ mỗi ngày, câu chuyện truyền cảm hứng mạnh mẽ cho người trẻ Việt Nam khởi nghiệp ở nước ngoài.
- Đề xuất kích hoạt bình ổn khi giá xăng dầu tăng mạnh trong một tháng
- Mỹ tấn công tội phạm tại Ecuador và dự báo về biến động ở Cuba
- Ông Trump cảnh báo giáng “đòn rất mạnh” vào Iran sau khi Tehran bác bỏ đầu hàng
Hành trình chàng trai Việt đổi đời nhờ tô mì ramen tại Nhật Bản
Sinh ra tại Hải Dương trong gia đình có bốn anh chị em, Lương Văn Hà sớm quen với cuộc sống khó khăn và luôn mong muốn tự lập. Sau khi tốt nghiệp trung học năm 2008, anh quyết định sang Đài Loan làm việc tại một nhà máy sản xuất trà sữa trân châu để tích lũy kinh nghiệm và hỗ trợ gia đình. Ba năm sau, anh tiếp tục sang Nhật Bản học tiếng và theo học ngành công nghệ thông tin với hy vọng tìm được cơ hội nghề nghiệp tốt hơn.
Những ngày đầu tại Nhật Bản không hề dễ dàng khi anh học tại một trường ngôn ngữ ở Nagasaki, nơi dân cư thưa thớt và điều kiện sinh hoạt khá bất tiện. Mỗi lần đi siêu thị, anh phải đạp xe nhiều kilomet giữa vùng núi vắng vẻ, khiến cảm giác cô đơn và thất vọng nhiều lần xuất hiện. Tuy nhiên chính những khó khăn đó lại trở thành động lực để anh quyết tâm chuyển lên Tokyo tìm kiếm cơ hội mới.
Tại Tokyo, ngoài giờ học công nghệ thông tin, anh làm thêm tại một quán mì ramen với mức lương khoảng 1.000 yên mỗi giờ. Chính tại nơi này, lần đầu tiên anh được thưởng thức một bát ramen đậm đà hương vị truyền thống Nhật Bản. Trải nghiệm đó đã thay đổi hoàn toàn định hướng cuộc đời, khiến anh say mê khám phá bí quyết tạo nên món ăn quốc dân nổi tiếng của xứ sở mặt trời mọc.
Từ phụ bếp trở thành đầu bếp ramen chuyên nghiệp
Trong thời gian làm việc tại quán ramen Honda Mendokoro, anh Hà có cơ hội học hỏi trực tiếp từ đầu bếp nổi tiếng Yuki Honda. Người thầy nghiêm khắc này không chỉ dạy kỹ thuật nấu nước dùng mà còn truyền cảm hứng về sự tỉ mỉ, kỷ luật và tinh thần sáng tạo trong ẩm thực. Nhờ niềm đam mê và thái độ cầu thị, chàng trai Việt nhanh chóng chiếm được sự tin tưởng của chủ quán.
Suốt nhiều năm làm việc, anh Hà gần như không mắc sai sót trong công việc và luôn nỗ lực hoàn thiện kỹ năng nấu ramen. Nhận thấy tiềm năng của học trò, ông Yuki Honda cho phép anh sáng tạo một loại ramen mới mỗi tuần để phục vụ khách vào ngày đặc biệt. Nhờ vậy, trong khoảng sáu năm, anh đã thử nghiệm và chế biến hơn 240 kiểu ramen khác nhau, tích lũy kinh nghiệm quý giá trong nghề.
Năm 2019, anh chính thức được bổ nhiệm làm bếp trưởng của nhà hàng ramen, phụ trách quản lý nhân viên và quyết định hương vị món ăn. Vị trí này không chỉ mang lại thu nhập cao mà còn giúp anh khẳng định năng lực trong môi trường ẩm thực cạnh tranh tại Nhật Bản. Thành công đó trở thành bước đệm quan trọng để anh nuôi dưỡng giấc mơ mở nhà hàng riêng.
Mở nhà hàng ramen tại Tokyo và kiếm doanh thu tiền tỷ
Sau chín năm gắn bó với nghề ramen, Lương Văn Hà quyết định rời vùng an toàn để mở nhà hàng riêng mang tên Ha Chan Ramen tại trung tâm Tokyo. Anh dốc toàn bộ tiền tiết kiệm và vay mượn thêm bạn bè, gia đình để có khoảng 2 tỷ đồng làm vốn khởi nghiệp. Nhà hàng nhỏ chỉ rộng khoảng 30 mét vuông với bảy chỗ ngồi nhưng nằm tại vị trí đắc địa giữa thủ đô Nhật Bản.
Ngay trong ngày khai trương, quán ramen của anh thu hút hàng chục thực khách xếp hàng chờ thưởng thức. Thực đơn ban đầu chỉ có một món để đảm bảo chất lượng, sau đó mở rộng thành nhiều loại ramen khác nhau. Nhờ hương vị đặc biệt và nguyên liệu cao cấp, nhà hàng nhanh chóng trở nên nổi tiếng, mỗi ngày bán khoảng 200 bát ramen cho thực khách.
Bí quyết tạo nên sức hút của quán là nước dùng ba tầng hương vị được nấu riêng từ gà, cá và hải sản rồi pha theo tỷ lệ chính xác. Mỗi bát mì có giá từ 1.000 đến 1.200 yên, suất đặc biệt có thể lên tới 1.700 yên nhưng vẫn được nhiều khách lựa chọn. Nhờ lượng khách ổn định, chỉ sau một năm hoạt động, anh đã trả hết khoản nợ ban đầu và tiếp tục mở thêm một nhà hàng ramen mới tại Tokyo.
Theo: Báo Dân trí
