Anh Gia Thành cùng nhiều người dân thôn Thủy Trầm, xã Tiên Lương, tham gia nấu hơn 100 mâm cỗ cưới, duy trì cách làm cỗ dựa trên tình làng nghĩa xóm.
- Chợ phiên số mở kênh tiêu thụ mới cho nông sản HTX
- Chuyến bay flydubai gặp nạn: Hành trình trở về Israel giữa biến cố
Giá xăng dầu chịu áp lực, chính sách giảm thuế được kéo dài
Trong ngày nhà hàng xóm tổ chức lễ cưới cho con gái, anh Gia Thành và nhiều nam giới trong thôn có mặt từ 3h để cùng chuẩn bị các món ăn, kịp phục vụ khách lúc 7h. Khoảng 100 người, phần lớn là nam giới, tham gia các công đoạn từ sơ chế đến nấu nướng, trong đó có những người trực tiếp đứng bên chảo lửa để đảo thịt ngựa, cá chép và nhiều món nóng.
Tại khu vực chế biến, 8 người đàn ông lần lượt đứng bên những chiếc chảo nhôm được đặt dọc lối đi, liên tục đảo thức ăn trước giờ khai tiệc. Hình ảnh này sau đó được ghi lại trong một video và thu hút hơn 1 triệu lượt xem trên mạng xã hội.
Anh Gia Thành cho biết từ nhỏ đã chứng kiến nam giới trong làng cùng nhau chuẩn bị cỗ mỗi khi có đám hiếu, hỷ, và tập quán này đến nay vẫn được duy trì. Người trong xóm đến giúp gia chủ theo tinh thần tương trợ, không nhận tiền công; gia đình chỉ thuê chảo, nồi và dụng cụ bên ngoài, còn việc chế biến do bà con đảm nhận.
Công việc bên bếp lửa khá nặng nhọc, nhất là khi phải liên tục đảo những món nóng trên chảo trong thời gian dài. “Công việc này khá vất vả, ngồi bên cạnh bếp lửa rất nóng. Quá trình chuẩn bị món nóng đòi hỏi đảo đều tay, liên tục nên đàn ông thường đảm nhận vì thể lực tốt hơn”, anh nói.
Ở Thủy Trầm, số nam giới tham gia làm cỗ thường đông hơn phụ nữ, tạo nên một hình ảnh khác biệt trong các dịp cưới hỏi, ma chay của làng. Phụ nữ vẫn đảm nhận nhiều việc như gọt củ quả, rửa rau, bóc hành, nấu xôi và làm canh, trong khi đàn ông thường phụ trách các công đoạn cần nhiều sức lực.
Gia đình nhà cô dâu lần này chuẩn bị hơn 100 mâm cho 2 bữa cỗ, với khoảng 100 người cùng góp sức. Ông Tuấn, bố cô dâu, cho biết gia đình hoàn toàn có thể đặt cỗ nấu sẵn nhưng lựa chọn để bà con cùng làm nhằm tạo không khí vui vẻ, ấm cúng hơn. Chúng tôi hoàn toàn có điều kiện đặt cỗ nấu sẵn. Mọi người cùng nhau góp sức tạo không khí vui vẻ, ấm cúng hơn. Đồ ăn do chính bà con trong xóm chế biến rất ngon miệng, yên tâm về chất lượng”, anh Tuấn chia sẻ.
Theo ông Tuấn, ông đã tham gia giúp hàng xóm làm cỗ từ năm 17 tuổi và nam giới trong làng có thể đảm nhận gần như toàn bộ quá trình nấu nướng. **”Nam giới tự mổ gà, mổ cá, thái thịt ngựa, làm thịt dê, nướng chả, hấp tôm, xào nấu trên chảo… Phụ nữ hỗ trợ gọt củ quả, rửa rau, bóc hành, nấu xôi, làm canh…
Nhờ truyền thống này, đàn ông trong làng nấu ăn rất giỏi. Khi vợ bận rộn, anh em tự vào bếp chuẩn bị đồ ăn cho cả nhà, anh nói. Mâm cỗ ở Thủy Trầm được chuẩn bị công phu, với mức giá được thông tin khoảng 1,5-1,7 triệu đồng/mâm; trong đó thịt ngựa xào ớt chuông là món quan trọng, chả được làm từ thịt lợn thái miếng lớn rồi nướng trên than hồng. Gà luộc được quy định mỗi con nặng khoảng 1,3kg/bàn, còn tôm sú có giá 600.000 đồng/kg.
Món cá chép xào cũng trải qua nhiều công đoạn trước khi lên bàn tiệc: cá được đánh vẩy, rút xương, thái miếng rồi ướp đá, đến lúc chế biến mới được nêm gia vị và đảo cùng ớt, cần tây, mắc khén. Cách làm này cho thấy việc chuẩn bị một mâm cỗ không chỉ là chuyện nấu ăn mà còn đòi hỏi sự góp sức của nhiều người trong thôn. Ở đây, mọi người quan niệm phải làm cỗ chu đáo, thịnh soạn để khách cảm thấy ngon miệng, không tính toán chuyện lời lãi ông Tuấn nói.
Ông Nguyễn Công Lân, trưởng thôn Thủy Trầm, cho biết việc nam giới đứng bếp và cùng nhau chuẩn bị cỗ đã trở thành nét riêng được duy trì nhiều năm. Những việc làm này giúp tạo sự gắn bó, tăng cường tinh thần đoàn kết và tình làng nghĩa xóm giữa các hộ dân, ông Lân nói.
Theo ông Lân, vào các dịp lễ, Tết, người dân trong thôn còn góp tiền, dựng rạp, chuẩn bị hàng chục mâm cỗ, ăn uống và giao lưu ca nhạc. Những hoạt động chung như vậy tạo thêm không gian để các gia đình gặp gỡ, chia sẻ và duy trì sự gắn kết trong cộng đồng.
Thủy Trầm hiện có 723 hộ với khoảng 2.700 nhân khẩu, người dân vừa sản xuất nông nghiệp vừa làm nghề bán cá và rau giống. Địa phương cũng được biết đến với nghề nuôi cá chép đỏ phục vụ thị trường ông Công ông Táo vào ngày 23 tháng Chạp hằng năm.
Minh Tuấn (tổng hợp)
