Bánh mì Việt ở Hong Kong vừa được Michelin đưa vào danh sách Selected, đánh dấu bước tiến mới của ẩm thực Việt khi một tiệm nhỏ vẫn chinh phục được cộng đồng quốc tế.
Tiệm nhỏ giữa trung tâm nhưng đầy bản sắc Việt
Tiệm Bánh mì Nếm nằm ở khu Wan Chai, trung tâm Hong Kong, với diện tích chỉ khoảng ba mươi lăm mét vuông nhưng luôn đông khách. Quán chỉ bán mang đi nên người mua phải xếp hàng khá lâu vào giờ cao điểm. Chủ quán là chị Đặng Kiên Di, người Việt sống tại Hong Kong gần hai mươi năm. Chị từng làm phiên dịch trước khi theo đuổi ước mơ quảng bá ẩm thực Việt. Chị mong muốn người Hong Kong hiểu đúng hương vị Sài Gòn qua ổ bánh mì đậm chất Việt.
Menu của tiệm có năm loại bánh phổ biến, gồm gà nướng, chay, thịt nguội, thịt kho trứng và thịt kho da giòn. Nguyên liệu đều được chuẩn bị thủ công theo tiêu chuẩn Việt Nam. Pate gan được nhập từ Việt Nam, thịt nguội làm tại bếp, bánh mì nướng mỗi ngày để giữ lớp vỏ giòn và phần ruột xốp. Rau thơm, dưa leo và đồ chua luôn có đủ để tạo hương vị quen thuộc cho thực khách Việt xa nhà.
Được Michelin và Foodie vinh danh nhờ chất lượng ổn định
Michelin đã đưa Bánh mì Nếm vào danh sách Selected, xếp đây là quán Việt duy nhất tại Hong Kong có mặt trong hệ thống này. Trước khi được vinh danh, quán bán khoảng năm trăm ổ mỗi ngày và tăng mạnh sau giải thưởng. Tiệm cũng được Foodie Forks 2025 trao danh hiệu Nhà hàng Việt xuất sắc nhất. Một số nghệ sĩ nổi tiếng như Tạ Đình Phong đã đến thưởng thức và chia sẻ trải nghiệm trên mạng xã hội. Danh tiếng lan nhanh khiến Bánh mì Nếm sớm mở thêm chi nhánh thứ hai để đáp ứng lượng khách tăng cao.
Chị Kiên Di nói bánh mì đang đạt khoảng bảy mươi phần trăm chất lượng theo kỳ vọng vì khí hậu ẩm khiến bánh mau mềm. Dù vậy, chị luôn cố giữ hương vị gốc và không thay đổi công thức để thuận khẩu vị địa phương. Chị chia sẻ rằng điều quan trọng nhất là giữ được linh hồn của món Việt, ngay cả khi chi phí mặt bằng và nhân công ở Hong Kong rất cao.
Lan tỏa văn hóa Việt và hành trình mở rộng
Từ chiếc bánh mì quen thuộc, Bánh mì Nếm đang góp phần đưa ẩm thực đường phố Việt Nam đến gần hơn với người Hong Kong. Quán mở thêm các món Việt khác như bún thịt nướng, bún chả giò và cà phê Việt để mở rộng trải nghiệm. Chị Kiên Di xem đây là hành trình dài hạn nhằm đưa ẩm thực Việt bước ra thế giới qua những món bình dị nhất. Tinh thần kiên trì cùng sự cầu toàn đã giúp chị tạo thêm một điểm sáng cho cộng đồng người Việt tại Hong Kong.
Theo: VnExpress
