Nhiều nghiên cứu cho thấy quế không chỉ là gia vị quen thuộc mà còn chứa các hoạt chất chống oxy hóa, góp phần hỗ trợ kiểm soát đường huyết, bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính khi sử dụng hợp lý.
- Người kể chuyện quê hương qua từng chén trà Thái Nguyên
- Nhiều cột điện ở phường Hạc Thành, Thanh Hóa bất ngờ bốc cháy
- Venezuela nổ giàn khoan và hứng dư chấn giữa lúc cứu hộ động đất
Các công trình nghiên cứu tại Mỹ, Trung Quốc và châu Âu đã ghi nhận nhiều tác dụng tích cực của quế đối với sức khỏe. Tuy nhiên, giới chuyên môn cũng khuyến cáo người dùng chỉ nên bổ sung với lượng phù hợp và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu đang điều trị bệnh bằng thuốc.
Quế từ lâu được sử dụng trong nhiều món ăn nhờ hương thơm đặc trưng, nhưng giá trị của loại gia vị này không chỉ dừng lại ở việc tạo mùi vị. Thành phần polyphenol, axit phenolic và flavonoid có trong quế được đánh giá là những chất chống oxy hóa mạnh, giúp hạn chế tác động của các gốc tự do – yếu tố liên quan đến quá trình hình thành nhiều bệnh mạn tính như ung thư, tiểu đường và bệnh tim.
Một nghiên cứu năm 2015 của Đại học Arizona (Mỹ) cho thấy hợp chất cinnamaldehyde trong quế có khả năng ức chế sự di căn của ung thư đại trực tràng thông qua việc hạn chế phản ứng viêm, vốn là điều kiện thúc đẩy tế bào ung thư phát triển. Theo Thư viện Y học Quốc gia Mỹ, khi so sánh hoạt tính chống oxy hóa của 26 loại gia vị, quế chỉ đứng sau đinh hương và lá oregano.
Các chất chống oxy hóa trong quế còn được cho là góp phần làm chậm quá trình lão hóa và hỗ trợ chức năng não. Một số nghiên cứu cũng ghi nhận vai trò của chúng trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh rối loạn thần kinh như Parkinson và Alzheimer.
Bên cạnh khả năng chống oxy hóa, nhiều nghiên cứu tại Trung Quốc cho thấy các hợp chất trong quế có thể giúp giảm các dấu hiệu viêm trong cơ thể. Đây là yếu tố đáng chú ý bởi tình trạng viêm kéo dài được xem là một trong những nguyên nhân liên quan đến nhiều bệnh mạn tính, đặc biệt là bệnh tim mạch.
Nghiên cứu của Hiệp hội Dinh dưỡng và Chuyển hóa Lâm sàng châu Âu năm 2018 cũng chỉ ra quế có thể góp phần giảm huyết áp và cholesterol trong máu. Việc sử dụng ít nhất 120 mg quế mỗi ngày, tương đương khoảng một phần mười thìa cà phê, có thể mang lại những lợi ích này theo kết quả tổng hợp từ 10 nghiên cứu được đăng trên Thư viện Y học Quốc gia Mỹ.
Quế còn chứa coumarin tự nhiên, nhóm hợp chất được cho là giúp hạn chế tình trạng thu hẹp mạch máu và giảm nguy cơ hình thành cục máu đông. Nhờ đó, loại gia vị này được xem là một trong những thực phẩm hỗ trợ bảo vệ hệ tim mạch khi kết hợp với chế độ ăn uống và sinh hoạt lành mạnh.
Đối với người mắc đái tháo đường type 2, trà quế cũng được nhiều nghiên cứu quan tâm. Một nghiên cứu cho thấy sau khi sử dụng nửa thìa bột quế mỗi ngày trong 40 ngày, lượng đường huyết giảm từ 18% đến 29%, triglyceride giảm 23% đến 30% và cholesterol xấu giảm từ 7% đến 27%.
Theo nghiên cứu đăng trên Tạp chí Khoa học và Công nghệ Bệnh tiểu đường, các hợp chất trong quế có thể góp phần cải thiện tình trạng kháng insulin và làm chậm quá trình phân hủy carbohydrate trong ruột. Điều này giúp hạn chế tình trạng đường huyết tăng nhanh sau bữa ăn.
Một số nghiên cứu cũng ghi nhận quế có thể hỗ trợ quá trình giảm cân nhờ thúc đẩy trao đổi chất và tăng khả năng đốt cháy năng lượng. Theo nghiên cứu đăng trên tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Thể thao Quốc tế, những người sử dụng bột quế mỗi ngày trong 12 tuần giảm khoảng 0,7% khối lượng mỡ và tăng 1,1% khối lượng cơ.
Ngoài ra, cinnamaldehyde còn được chứng minh có đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm, giúp giảm hôi miệng và hỗ trợ phòng ngừa sâu răng. Trà quế cũng được cho là có thể góp phần cải thiện triệu chứng cảm lạnh, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và làm dịu một số vấn đề về dạ dày.
Dù mang lại nhiều lợi ích, quế không nên được sử dụng quá mức. Bài viết lưu ý lượng quế tiêu thụ mỗi ngày không nên vượt quá 5 g để tránh nguy cơ tổn thương gan, đồng thời những người đang dùng thuốc điều trị bệnh cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung trà quế vào chế độ ăn uống hằng ngày.
Mộc Linh (tổng hợp)
