Người duy trì bữa sáng chỉ gồm thực phẩm tinh bột tinh chế trong thời gian dài có thể đối mặt với nguy cơ thiếu dinh dưỡng, đường huyết biến động và suy giảm thể lực dù chế độ ăn ít dầu mỡ, ít muối.
- Nữ bị cáo ở Thái Nguyên lĩnh 30 năm tù vì lừa đảo
- Trường ven biển xứ Nghệ có cả thủ khoa và á khoa tỉnh
- Chuyên gia cảnh báo rủi ro khi uống nước chanh mật ong sai cách
Bài viết nêu trường hợp bà Wang, 58 tuổi, sau khi nghỉ hưu luôn duy trì bữa sáng gồm một bát cháo trắng và hai chiếc bánh bao hấp vì cho rằng cách ăn này tốt cho sức khỏe và tiết kiệm. Tuy nhiên, sau khoảng sáu tháng, bà thường xuyên mệt mỏi, chóng mặt, buồn ngủ, tim đập nhanh khi vận động nhẹ và được bác sĩ xác định có đường huyết sau ăn tăng cao cùng chỉ số hemoglobin thấp hơn mức bình thường.
Qua khai thác chế độ ăn, bác sĩ cho rằng nguyên nhân xuất phát từ việc bữa sáng kéo dài nhiều tháng chỉ gồm cháo trắng và bánh bao hấp. Theo Hướng dẫn Dinh dưỡng Trung Quốc (2022), đây đều là carbohydrate tinh chế, đã mất phần lớn chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất trong quá trình chế biến, chủ yếu còn lại tinh bột.
Khi tuổi tác tăng lên, khả năng tiêu hóa, hấp thu và dự trữ dưỡng chất của cơ thể giảm dần. Nếu bữa sáng chỉ bổ sung tinh bột tinh chế mà thiếu protein, chất béo lành mạnh và vi chất thiết yếu, cơ thể dễ rơi vào tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng.
Các chuyên gia cho biết nhóm thực phẩm này được tiêu hóa nhanh, làm đường huyết tăng cao rồi giảm nhanh sau đó. Đây là nguyên nhân khiến nhiều người trung niên và cao tuổi xuất hiện tình trạng tim đập nhanh, tay chân bủn rủn, buồn ngủ hoặc khó tập trung chỉ vài giờ sau bữa sáng.
Theo bài viết, việc duy trì thói quen ăn sáng đơn điệu trong thời gian dài có thể dẫn đến nhiều hệ quả đối với sức khỏe. Trước hết là tình trạng đường huyết dao động liên tục, làm tăng áp lực lên tuyến tụy và tăng nguy cơ rối loạn đường huyết hoặc tiểu đường.
Bữa sáng thiếu protein chất lượng cao cũng có thể đẩy nhanh quá trình mất khối cơ tự nhiên ở người lớn tuổi. Hệ quả là thể lực suy giảm, dễ mỏi chân, đau lưng và giảm khả năng vận động theo thời gian.
Ngoài ra, việc thiếu vitamin nhóm B, sắt, kẽm và nhiều vi chất khác còn làm suy giảm sức đề kháng, khiến cơ thể dễ mắc các bệnh thông thường khi thời tiết thay đổi. Sự biến động của đường huyết cũng khiến não thiếu nguồn năng lượng ổn định, làm giảm khả năng tập trung và gây cảm giác uể oải trong suốt ngày.
Bác sĩ khuyến nghị bữa sáng lành mạnh không đồng nghĩa với việc chỉ ăn nhạt hoặc ăn thật đơn giản. Điều quan trọng là xây dựng khẩu phần cân bằng giữa protein, ngũ cốc nguyên hạt và tinh bột, đồng thời ưu tiên nguồn năng lượng được giải phóng chậm.
Một số thực phẩm được khuyến nghị gồm trứng luộc để bổ sung protein chất lượng cao, sữa đậu nành nguyên chất không đường cung cấp protein thực vật và chất xơ, cháo ngũ cốc kết hợp gạo lứt, yến mạch, kê cùng các loại đậu nhằm tăng vitamin và chất xơ. Bên cạnh đó, bổ sung một lượng nhỏ hạt như óc chó hoặc hạnh nhân cũng giúp cung cấp chất béo không bão hòa có lợi cho tim mạch và não bộ.
Theo bài viết, sức khỏe không đến từ việc cắt giảm dinh dưỡng quá mức mà phụ thuộc vào chế độ ăn cân đối và đầy đủ. Một bữa sáng hợp lý được xem là nền tảng giúp người trung niên và cao tuổi duy trì thể lực, hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng.
An Nhiên (tổng hợp)
