Ngoài thịt đỏ, gan gà, hàu, đậu phụ, rau chân vịt và sô cô la đen là những lựa chọn có thể bổ sung sắt cho cơ thể, với hàm lượng khác nhau tùy khẩu phần.
- Phao cứu sinh được lắp dọc cầu Bến Tượng ở Thái Nguyên
- Cảm lạnh: Ăn cháo, uống nước tía tô có thực sự tốt?
- Lở đất chặn sông Budhi Gandaki ở Nepal, 45 nhà bị cuốn trôi
Sắt giúp cơ thể tạo hemoglobin trong hồng cầu, đảm nhiệm việc vận chuyển oxy đến các mô. Theo Health, nhiều thực phẩm có nguồn gốc động vật và thực vật cũng cung cấp lượng khoáng chất này đáng kể.
Gan gà là một trong những thực phẩm giàu sắt nổi bật. Trong khoảng 85g gan gà có 9,86mg sắt, tương đương khoảng 54% giá trị dinh dưỡng hằng ngày; thực phẩm này còn cung cấp protein, vitamin và nhiều khoáng chất.
Hàu cũng là nguồn bổ sung sắt đáng chú ý. Khẩu phần 85g hàu chứa khoảng 8mg sắt, tương đương 44% lượng cần thiết hằng ngày. Dù có thể ăn sống, hàu được nấu chín sẽ giúp giảm nguy cơ nhiễm các tác nhân gây bệnh từ thực phẩm, trong đó có vi khuẩn Vibrio.
Những lựa chọn từ thực vật và cacao
Đậu phụ phù hợp với thực đơn hằng ngày nhờ khả năng chế biến đa dạng. Một cốc khoảng 240g đậu phụ có thể cung cấp 6mg sắt, tương đương 34% giá trị dinh dưỡng hằng ngày, đồng thời bổ sung protein thực vật. Thực phẩm này có thể được hấp, xào, nướng hoặc dùng thay thế một phần thịt trong bữa ăn.
(Ảnh minh họa: TNM)
Rau chân vịt cũng có thể đóng góp lượng sắt đáng kể. Theo khẩu phần được bài viết dẫn, một cốc rau cung cấp khoảng 6mg sắt, tương đương 34% giá trị dinh dưỡng hằng ngày. Có thể kết hợp rau với thực phẩm giàu vitamin C, chẳng hạn thêm chanh vào món rau xào hoặc dùng nước sốt có vị cam quýt khi trộn salad, nhằm hỗ trợ cơ thể hấp thụ sắt.
Sô cô la đen là lựa chọn khác nhờ hàm lượng cacao cao. Trong 57g sô cô la đen có khoảng 4mg sắt, tương đương 22% giá trị dinh dưỡng hằng ngày. Do thường chứa tỷ lệ cacao cao hơn sô cô la sữa, loại này có thể cung cấp nhiều sắt hơn cùng một số khoáng chất khác. Tuy nhiên, sô cô la đen vẫn giàu năng lượng, nên cần chú ý khẩu phần và ưu tiên sản phẩm ít đường bổ sung.
Việc lựa chọn thực phẩm giàu sắt có thể hỗ trợ duy trì lượng sắt cần thiết, nhưng không phải lúc nào cũng đủ để điều trị tình trạng thiếu sắt. Với người bị thiếu máu do thiếu sắt, bác sĩ có thể chỉ định bổ sung sắt bằng thuốc kết hợp chế độ ăn phù hợp để khôi phục và duy trì lượng sắt dự trữ trong cơ thể.
Nguyên Hương (tổng hợp)
