Cao điểm vía Thần Tài, đường Tân Kỳ Tân Quý (quận Tân Phú, TPHCM) nhộn nhịp người mua cá lóc nướng. Một sạp lâu năm dự kiến bán 2.000 con trong ngày mùng 10 tháng Giêng, gấp hàng chục lần ngày thường. Không khí đỏ lửa kéo dài từ chiều mùng 9, tạo nên cảnh buôn bán sôi động đầu năm.
- Quy trình kiểm tra khí thải ô tô thay đổi từ 1/3: chủ xe cần biết
- Lật tẩy vụ án mạng dàn dựng bằng điện tại Đồng Nai
- Tuyển sinh lớp 10 Hà Nội và kế hoạch của các trường top đầu
Phố cá lóc nướng trên đường Tân Kỳ Tân Quý vào cao điểm mùng 10
Từ chiều mùng 9 tháng Giêng, tuyến đường Tân Kỳ Tân Quý, quận Tân Phú bắt đầu đông đúc. Người dân đổ về mua cá lóc nướng chuẩn bị cho ngày vía Thần Tài. Khói than bốc cao, cá xếp kín trên vỉ nướng. Không khí buôn bán trở nên rộn ràng quen thuộc mỗi dịp đầu năm.
Tại sạp Cúc Bụi, anh Nguyễn Gia Tuân tất bật nướng cá liên tục. Anh cho biết lượng khách tăng mạnh từ mùng 6 tháng Giêng. Ngày nào quầy cũng bán hết hàng. Riêng mùng 10, sạp dự kiến tiêu thụ khoảng 2.000 con cá lóc nướng.
So với ngày thường, sản lượng này tăng gấp nhiều lần. Bình quân mỗi ngày quầy chỉ bán khoảng 40 con. Cuối tuần, sức mua có thể tăng thêm khoảng 90%. Dịp Tết và mùng 10 tháng Giêng vẫn là thời điểm cao nhất trong năm với cá lóc nướng vía Thần Tài.
Sản lượng tăng vọt, giá cá lóc nướng dao động 200.000-220.000 đồng
Sạp Cúc Bụi có 4-5 điểm bán trên cùng tuyến đường. Cá lóc được nhập từ chợ Bình Điền, giao cá sống để tự sơ chế. Quán nướng trực tiếp tại chỗ để giữ độ tươi. Mỗi con cá nặng khoảng 1,3-1,6kg.
Giá bán ngày thường khoảng 200.000 đồng một con. Vào cao điểm, mức giá dao động 200.000-220.000 đồng tùy kích cỡ. Theo chủ quầy, mức chênh lệch không lớn so với ngày thường. Tuy nhiên, sản lượng tăng đán kể
Mỗi con cá lóc nướng mất từ 45 phút đến một tiếng để hoàn thành. Cá được nướng lửa lớn cho da giòn. Sau đó hạ lửa nhỏ để giữ nhiệt và tránh phần bụng bị bở. Khi bán, cá được thêm mỡ hành, đậu phộng và gói giấy bạc giữ nóng.
Nghề nướng cá lóc gắn với phong tục cúng Thần Tài của người miền Nam
Đứng sau thương hiệu Cúc Bụi là bà Nguyễn Thị Cúc, 65 tuổi. Bà đã gắn bó với nghề hơn 25 năm. Trước đây, tuyến đường chủ yếu bán gà. Sau đợt dịch cúm gia cầm, nhiều hộ chuyển sang bán cá lóc nướng.
Theo bà Cúc, cúng cá lóc nướng vào mùng 10 tháng Giêng là nét văn hóa quen thuộc ở miền Nam. Không chỉ đầu năm, nhiều người vẫn duy trì cúng cá lóc vào ngày mùng 10 hằng tháng. Điều này giúp nghề duy trì ổn định quanh năm. Tuy vậy, dịp vía Thần Tài vẫn là “mùa vàng” lớn nhất.
Một tiểu thương có 13 năm bán cá lóc nướng cho biết số quầy đã giảm so với trước. Nếu như 5-6 năm trước có hơn chục quầy san sát, nay chỉ còn vài điểm. Khách vì thế tập trung về các sạp còn hoạt động. Dù thưa quầy hơn, không khí cao điểm cá lóc nướng vía Thần Tài vẫn sôi động như một phong tục đã ăn sâu vào đời sống người dân TPHCM.
Theo: Báo Dân Trí
