Muối hồng Himalaya đang là ngôi sao trong căn bếp của nhiều gia đình nhờ màu sắc bắt mắt, nhưng liệu giá trị dinh dưỡng của nó có thực sự vượt trội hơn muối ăn?
- Không kiềm chế nóng giận, nam thanh niên đánh nữ shipper phải trả giá
- Viện trưởng tại Huế bị kỷ luật vì bắt nhân viên đóng tiền
- BHYT hộ gia đình: chi phí giảm, quyền lợi tăng
Giá trị dinh dưỡng của muối hồng Himalaya so với muối ăn thông thường
Muối hồng Himalaya là một loại muối đá được khai thác tự nhiên tại dãy núi muối phía nam dãy Himalaya. Điểm đặc trưng khiến loại muối này trở nên nổi bật chính là màu hồng bắt mắt, vốn được hình thành từ các khoáng chất vi lượng tồn tại bên trong cấu trúc đá muối. Trong khi muối ăn thông thường phải trải qua quá trình tinh chế phức tạp để loại bỏ tạp chất và các khoáng chất khác ngoài natri clorua, thì muối hồng lại giữ được vẻ nguyên bản do ít bị can thiệp bởi các quy trình công nghiệp.
Về mặt dinh dưỡng, các phân tích cho thấy muối hồng Himalaya có thành phần khá tương đồng với muối ăn truyền thống khi cấu tạo chủ yếu vẫn là natri clorua. Tuy nhiên, loại muối này chứa một lượng nhỏ các khoáng chất thiết yếu như canxi, magie, sắt, kali và mangan với hàm lượng cao hơn so với muối trắng tinh luyện. Nhiều người tin rằng việc sử dụng muối hồng sẽ giúp duy trì độ ẩm cho cơ thể và cung cấp các khoáng chất cần thiết trong chế độ ăn uống hàng ngày một cách tự nhiên hơn.
Dù có chứa nhiều khoáng chất hơn, nhưng thực tế hàm lượng natri trong muối hồng vẫn ở mức rất cao và cần được kiểm soát chặt chẽ. Cụ thể, trong 1/4 thìa cà phê muối hồng chứa khoảng 420 mg natri, trong khi con số này ở muối trắng là 582 mg. Mặc dù con số này có vẻ thấp hơn một chút, nhưng đây vẫn là một lượng natri đáng kể đối với ngưỡng hấp thụ của cơ thể. Do đó, việc lầm tưởng muối hồng có thể sử dụng thoải mái mà không gây hại là một quan niệm sai lầm có thể dẫn đến những hệ lụy không đáng có.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng người tiêu dùng không nên quá thần thánh hóa muối hồng Himalaya trong việc cải thiện sức khỏe. Việc thêm loại muối này vào khẩu phần ăn nên được cân nhắc dựa trên nhu cầu cá nhân và tốt nhất là có sự tham vấn từ những người có chuyên môn y tế. Sự khác biệt về mặt khoáng chất là có thật, nhưng chúng không đủ lớn để biến muối hồng thành một loại siêu thực phẩm có thể thay thế hoàn toàn các nguồn dinh dưỡng khác hoặc được sử dụng một cách vô tội vạ.
Những rủi ro sức khỏe tiềm ẩn khi lạm dụng muối hồng Himalaya
Việc tiêu thụ quá nhiều bất kỳ loại muối nào, bao gồm cả muối hồng Himalaya, đều dẫn đến nguy cơ tăng huyết áp nghiêm trọng. Khi lượng natri trong cơ thể tăng cao, hệ thống tuần hoàn sẽ bị tích nước, khiến tim phải làm việc vất vả hơn để bơm máu đi khắp cơ thể. Tình trạng này kéo dài là yếu tố nguy cơ hàng đầu dẫn đến các bệnh lý về tim mạch, đột quỵ và những cơn đau tim đột ngột. Cơ thể con người vốn rất nhạy cảm với sự thay đổi của natri, nên việc giữ cân bằng là vô cùng quan trọng.
Một rủi ro lớn khác mà ít người chú ý là tình trạng thiếu hụt i-ốt khi thay thế hoàn toàn muối ăn bằng muối hồng. Muối ăn thông thường thường được bổ sung i-ốt theo quy chuẩn y tế để phòng chống các bệnh như bướu cổ và dị tật bẩm sinh. Trong khi đó, muối hồng tự nhiên lại không được bổ sung vi chất này, nên việc sử dụng độc nhất loại muối này trong thời gian dài có thể gây ra những vấn đề nghiêm trọng cho tuyến giáp. Đây là một cảnh báo quan trọng đối với những gia đình đang có ý định chuyển sang dùng muối hồng hoàn toàn.
Lượng muối dư thừa còn gây áp lực nặng nề lên chức năng thận và làm suy yếu cấu trúc xương. Sự mất cân bằng giữa natri và kali do ăn mặn khiến thận bị quá tải, dẫn đến các triệu chứng như mệt mỏi, sưng mắt cá chân và tích tụ dịch quanh tim phổi. Đồng thời, natri dư thừa sẽ mang theo canxi khi bài tiết qua nước tiểu, khiến cơ thể phải rút canxi từ xương để bù đắp cho các chức năng khác. Hệ quả tất yếu là xương trở nên mỏng, yếu và tăng nguy cơ loãng xương hoặc gãy xương ở người trưởng thành.
Cuối cùng, do quy trình chế biến ít hơn muối trắng, muối hồng Himalaya tiềm ẩn nguy cơ nhiễm các kim loại nặng độc hại. Các chất như chì, thủy ngân, nhôm hay crom có thể lẫn vào trong quá trình thu gom muối tự nhiên và tích tụ dần trong cơ thể người sử dụng. Bên cạnh đó, tình trạng giữ nước do ăn nhiều muối còn gây đầy hơi, khó chịu trong hệ tiêu hóa và sưng tấy ở các vùng như mặt và tay chân. Việc hiểu rõ cả lợi ích và rủi ro sẽ giúp người tiêu dùng có cái nhìn đúng đắn hơn về loại gia vị này.
Theo: Báo Sức khỏe và Đời sống
