Cà chua – loại quả quen thuộc trong bữa cơm Việt – chứa phytoene, hợp chất có thể kéo dài tuổi thọ, chống oxy hóa và bảo vệ tế bào thần kinh.
- Công an bắt giữ người nước ngoài nổ súng sau va chạm giao thông tại Hưng Yên
- Trump ra tối hậu thư cho Iran trước khi thỏa thuận
- Quy chế mới về các trường hợp được miễn thi tốt nghiệp THPT
Phytoene – hợp chất quý trong cà chua và nhiều rau củ quen thuộc
Một nghiên cứu tại châu Âu đã làm rõ vai trò của phytoene. Đây là hợp chất tự nhiên có trong nhiều loại rau củ. Đáng chú ý, cà chua là nguồn cung cấp dồi dào. Ngoài ra còn có cà rốt, cam, chanh và bưởi. Một số loại quả như đào, mơ hay ớt đỏ cũng chứa chất này. Điều này cho thấy phytoene không hề xa lạ trong bữa ăn hàng ngày.
Phytoene thuộc nhóm carotenoid, nổi tiếng với khả năng chống oxy hóa. Tuy nhiên, điểm khác biệt là hợp chất này không có màu. Dù vậy, giá trị sinh học của nó lại rất đáng chú ý. Các nhà khoa học cho rằng phytoene có thể hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa. Đồng thời, nó giúp bảo vệ tế bào trước các tác nhân gây hại. Đây là lý do hợp chất này được quan tâm trong các nghiên cứu gần đây.
Trong ẩm thực Việt Nam, cà chua thường xuất hiện trong nhiều món canh. Từ canh trứng, canh cá đến canh chua, loại quả này rất phổ biến. Tuy nhiên, ít người biết giá trị dinh dưỡng sâu hơn của nó. Việc bổ sung cà chua thường xuyên có thể mang lại lợi ích lâu dài. Đặc biệt là với sức khỏe tổng thể và hệ thần kinh. Điều này mở ra góc nhìn mới về thực phẩm quen thuộc.
Tác động của phytoene đến tuổi thọ và sức khỏe não bộ
Các nhà khoa học đã thử nghiệm phytoene trên mô hình sinh học. Kết quả cho thấy tuổi thọ tăng đáng kể. Mức tăng dao động từ 10% đến gần 19%. Đây là con số đáng chú ý trong nghiên cứu lão hóa. Điều đó cho thấy tiềm năng ứng dụng của hợp chất này. Tuy nhiên, cần hiểu đây mới là giai đoạn nghiên cứu ban đầu.
Không chỉ kéo dài tuổi thọ, phytoene còn giúp bảo vệ tế bào. Nó giảm tác động của stress oxy hóa. Đây là nguyên nhân chính gây lão hóa và nhiều bệnh mạn tính. Khi được bổ sung hợp lý, khả năng sống của tế bào tăng rõ rệt. Một số thử nghiệm ghi nhận mức tăng lên đến hơn 50%. Điều này cho thấy vai trò chống oxy hóa mạnh mẽ của phytoene.
Ngoài ra, hợp chất này còn liên quan đến sức khỏe não bộ. Nó giúp hạn chế sự tích tụ của protein amyloid beta. Đây là yếu tố liên quan đến bệnh Alzheimer. Việc kiểm soát quá trình này rất quan trọng. Nó có thể góp phần làm chậm suy giảm trí nhớ. Tuy vậy, các chuyên gia nhấn mạnh cần thêm nghiên cứu trên người. Điều này nhằm xác định liều lượng và độ an toàn trước khi ứng dụng rộng rãi.
Theo: Báo Dân trí
