Trứng vịt lộn là món ăn bổ dưỡng nhưng chứa hàm lượng cholesterol và vitamin A rất cao có thể gây hại cho gan và tim mạch nếu người dân tiêu thụ quá nhiều hằng ngày.
- Những điều tài xế cần biết trước khi Việt Nam chuyển sang xăng E10
- Tổng thống Putin bắt đầu chuyến thăm cấp nhà nước tới Trung Quốc
- Viện KSND tối cao làm việc với gia đình về vụ tai nạn ở Vĩnh Long
Lượng cholesterol trong trứng vịt lộn cao gấp ba lần trứng gà
Tiến sĩ Lê Thị Hương Giang từ Bệnh viện 19-8 cho biết một quả trứng vịt lộn cung cấp khoảng 180 calo. Mức năng lượng này tương đương với việc ăn một bát cơm trắng thông thường. Đáng chú ý là hàm lượng cholesterol trong mỗi quả trứng lộn lên đến khoảng 600mg. Con số này cao gấp khoảng ba lần so với hàm lượng có trong một quả trứng gà. Do đó việc tiêu thụ quá mức loại thực phẩm này sẽ gây ra những tác động tiêu cực lên hệ tim mạch.
Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ thì những người có sẵn bệnh lý nền cần kiểm soát chặt chẽ lượng cholesterol nạp vào. Người cao tuổi bị tăng huyết áp hoặc xơ vữa động mạch nếu ăn nhiều trứng vịt lộn sẽ làm tăng gánh nặng chuyển hóa. Ngoài ra hàm lượng vitamin A trong món ăn này cũng rất dồi dào. Nếu ăn liên tục thì cơ thể không kịp đào thải dẫn đến tích lũy tại gan và gây độc cho cơ quan này. Người dùng có thể cảm thấy mệt mỏi hoặc gặp tình trạng vàng da do dư thừa vitamin A.
Thói quen ăn trứng vịt lộn kèm muối tiêu cũng vô tình làm tăng lượng natri nạp vào cơ thể. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cảnh báo dư thừa muối là tác nhân kích hoạt cơn tăng huyết áp và suy thận. Bên cạnh đó do chứa hàm lượng protein và lipid đậm đặc nên món ăn này dễ gây đầy bụng. Hệ tiêu hóa phải làm việc vất vả hơn để chuyển hóa các chất dinh dưỡng có trong trứng. Người dân nên cân nhắc kỹ về liều lượng để tránh những rủi ro không đáng có cho sức khỏe.
Những nhóm người cần hạn chế và lưu ý về liều lượng sử dụng
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo trẻ em dưới 5 tuổi không nên ăn nhiều trứng vịt lộn. Nguyên nhân là do hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ chưa hoàn thiện và dễ bị rối loạn. Hàm lượng đạm và chất béo quá cao có thể khiến trẻ bị sình bụng hoặc tiêu chảy. Đối với phụ nữ mang thai thì lưu ý không nên ăn kèm quá nhiều rau răm. Loại rau này có thể kích thích tử cung co bóp và gây ảnh hưởng không tốt đến thai nhi. Những người mắc bệnh gout hoặc có chỉ số axit uric cao cũng thuộc nhóm cần hạn chế.
Người lớn khỏe mạnh chỉ nên tiêu thụ tối đa 2 quả trứng vịt lộn trong một tuần. Đối với người cao tuổi hoặc người có bệnh tiểu đường thì liều lượng tối đa là một quả mỗi tuần. Việc chia nhỏ phần ăn giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng một cách từ từ và hiệu quả hơn. Thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức món ăn này là vào buổi sáng hoặc buổi trưa. Người dân cần tránh ăn trứng vịt lộn sau 19h tối để phòng ngừa tình trạng khó tiêu.
Việc hiểu rõ giá trị dinh dưỡng và các nguy cơ tiềm ẩn giúp người tiêu dùng có chế độ ăn khoa học. Trứng vịt lộn vẫn là món ăn bổ dưỡng nếu được sử dụng đúng cách và đúng thời điểm. Sự điều độ trong ăn uống chính là chìa khóa để duy trì một cơ thể khỏe mạnh bền vững. Mỗi cá nhân nên lắng nghe cơ thể và tham khảo ý kiến bác sĩ khi có các bệnh lý liên quan. Hãy đảm bảo rằng các món ăn bổ dưỡng không trở thành gánh nặng cho hệ thống chuyển hóa của bạn.
Theo: VnExpress
