Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị người trưởng thành nên duy trì thời điểm ăn trưa hợp lý để ổn định đường huyết, hỗ trợ chuyển hóa và bảo đảm nguồn năng lượng cho các hoạt động trong buổi chiều.
- Thái Nguyên và Tây Ninh triển khai hai dự án an sinh cho người yếu thế
- Tìm thấy hài cốt liệt sĩ tại hang Đá Sập sau 57 năm
- Hơn 320 học sinh chuyên Tuyên Quang vẫn được đăng ký xét tuyển đại học
Theo Thạc sĩ dinh dưỡng Phạm Hồng Ngọc, Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, bữa trưa giữ vai trò quan trọng trong việc bổ sung năng lượng sau bữa sáng và giúp cơ thể hoạt động hiệu quả suốt thời gian còn lại trong ngày. Thời điểm ăn phù hợp còn góp phần kiểm soát cơn đói, hạn chế mệt mỏi và hỗ trợ sức khỏe chuyển hóa.
Chuyên gia cho biết khoảng cách lý tưởng giữa bữa sáng và bữa trưa là từ 4 đến 5 giờ. “Thông thường, thời điểm ăn trưa lý tưởng nhất nên diễn ra sau bữa sáng khoảng 4-5 tiếng. Xét theo nhịp sinh học, ăn trưa vào khoảng 11h30-12h30 được xem là phù hợp với đa số người trưởng thành để đạt hiệu quả tối ưu về mặt chuyển hóa”, Thạc sĩ Phạm Hồng Ngọc nói.
Theo phân tích, khoảng thời gian này phù hợp với chu kỳ chuyển hóa glucose tự nhiên của cơ thể, giúp bổ sung năng lượng trước khi lượng đường trong máu giảm xuống. Nhờ đó, cơ thể hạn chế tình trạng uể oải, mất tập trung và duy trì mức năng lượng ổn định trong suốt buổi chiều.
Ăn trưa quá sớm, khi chưa đủ ba giờ sau bữa sáng, có thể làm lượng carbohydrate tích tụ và khiến đường huyết giảm mạnh về sau. Ngược lại, nếu ăn quá muộn hoặc bỏ bữa, cơ thể dễ rơi vào trạng thái cáu gắt, đau đầu, thiếu năng lượng và có xu hướng ăn quá nhiều trong các bữa tiếp theo.
Theo đồng hồ sinh học 24 giờ, khả năng tiêu hóa và chuyển hóa thức ăn của cơ thể hoạt động hiệu quả nhất vào đầu ngày. Việc phân bổ phần lớn năng lượng cần thiết vào buổi sáng và buổi trưa giúp tối ưu quá trình điều hòa đường huyết, đồng thời góp phần kiểm soát cân nặng và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Nếu ăn sáng lúc 7 giờ 30 phút, thời điểm ăn trưa thích hợp sẽ rơi vào khoảng từ 11 giờ 30 phút đến 12 giờ 30 phút. Sau đó, bữa tối nên được bố trí cách bữa trưa khoảng 4–5 giờ, tương ứng khung thời gian từ 17 giờ đến 19 giờ khi tốc độ trao đổi chất bắt đầu chậm lại.
Việc trì hoãn hoặc bỏ bữa trưa có thể gây thiếu hụt glucose – nguồn năng lượng chính của não bộ và cơ thể. Hệ quả là người ăn dễ giảm khả năng tập trung, mệt mỏi, thay đổi tâm trạng và làm rối loạn nhịp sinh học, dẫn đến ăn tối sát giờ đi ngủ.
Ngoài ra, khoảng cách giữa các bữa ăn quá dài còn có nguy cơ gây hạ đường huyết, thiếu hụt các chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động của não và cơ bắp. Khi nguồn năng lượng không được bổ sung kịp thời, cơ thể có xu hướng làm chậm quá trình trao đổi chất để tiết kiệm năng lượng, từ đó có thể làm tăng nguy cơ tăng cân về lâu dài.
Thời điểm ăn trưa phù hợp cũng chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố như thành phần bữa sáng, mức độ vận động, tốc độ tiêu hóa và tình trạng sức khỏe. Người mắc bệnh tiểu đường hoặc kháng insulin thường cần khoảng cách giữa các bữa ăn ngắn hơn để kiểm soát đường huyết.
Để duy trì khung giờ ăn trưa hợp lý, chuyên gia khuyến nghị nên giữ thời gian ăn sáng ổn định mỗi ngày, xây dựng bữa ăn cân bằng với protein, chất xơ và chất béo lành mạnh. Bên cạnh đó, cần uống đủ nước, sử dụng bữa ăn nhẹ hợp lý khi cần và điều chỉnh thời gian ăn nếu thường xuyên cảm thấy mệt mỏi vào giữa buổi chiều.
An Nhiên (tổng hợp)
