Ngọn su su hay còn gọi là rau râu rồng đang vào mùa thu hoạch chính giúp cung cấp nhiều khoáng chất và hỗ trợ hệ tiêu hóa cho người dân.
- Giải pháp duy trì xe máy đời cũ trước lộ trình dùng xăng E10
- Tuổi già và hành trình tìm lại sự tự do trong tâm hồn
- Hai nam sinh Nghệ An dũng cảm lao xuống sông cứu người
Lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng của rau râu rồng
Ngọn su su là loại thực phẩm rất quen thuộc trong các bữa cơm gia đình tại Việt Nam. Loại rau này còn có tên gọi khác là rau râu rồng do hình dáng mảnh và xoăn đặc trưng. Đây là loại rau dân dã nhưng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cực kỳ bổ dưỡng cho cơ thể. Sự hiện diện của nó giúp bữa ăn thêm phần phong phú và ngon miệng hơn.
Thời điểm hiện tại rau râu rồng đang bước vào mùa thu hoạch chính trong năm. Mùa vụ của loại rau này thường kéo dài liên tục từ tháng 4 đến hết tháng 10. Đặc biệt rau đạt chất lượng ngon nhất và giòn nhất vào khoảng tháng 4 và tháng 5. Người tiêu dùng nên tận dụng thời điểm này để bổ sung rau vào thực đơn hàng ngày.
Nghiên cứu cho thấy ngọn su su chứa hàm lượng vitamin A và B1 cùng B2 dồi dào. Các khoáng chất thiết yếu như kali và canxi cùng magiê đều có mặt trong loại rau này. Ngoài ra sắt và kẽm cũng là những thành phần quan trọng hỗ trợ cho các hoạt động sống. Những dưỡng chất này đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe tổng thể.
Đây là loại thực phẩm lý tưởng cho những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng. Rau râu rồng có lượng chất xơ rất cao nhưng lại chứa cực kỳ ít calo. Một điểm cộng lớn là loại rau này hoàn toàn không chứa cholesterol gây hại cho mạch máu. Việc sử dụng rau thường xuyên giúp hỗ trợ nhu động ruột và tạo cảm giác no lâu.
Lưu ý sử dụng và cách chế biến ngọn su su hiệu quả
Đối với trẻ nhỏ thì kẽm trong ngọn su su hỗ trợ quá trình phát triển chiều cao. Các vitamin nhóm B tham gia tích cực vào việc chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Chất xơ giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón vốn thường gặp ở trẻ ít ăn rau. Trẻ em sẽ duy trì được hoạt động học tập và vui chơi tốt hơn nhờ dinh dưỡng.
Tuy nhiên những người có hệ tiêu hóa yếu cần lưu ý khi sử dụng loại rau này. Lượng chất xơ quá cao có thể gây ra cảm giác đầy bụng hoặc khó chịu đường ruột. Y học cổ truyền khuyến cáo không nên ăn ngọn su su cùng với thịt cừu. Sự kết hợp này dễ gây ra các xung đột nhiệt tính dẫn đến rối loạn tiêu hóa.
Bí ngòi cũng là thực phẩm được khuyên không nên dùng chung với ngọn su su. Cả hai loại thực phẩm này đều có tính mát nên dễ gây ra tiêu chảy cấp. Khi chọn mua thì người dân nên chọn những ngọn có màu xanh tươi và thân giòn. Phần râu rau càng thẳng thì chứng tỏ rau đó còn non và dễ chế biến.
Các món ăn phổ biến từ ngọn su su bao gồm luộc và xào tỏi hoặc nấu canh. Để rau giữ được màu xanh và độ giòn thì nên xào nhanh trên lửa lớn. Việc thêm gừng hoặc dầu mè khi chế biến giúp cân bằng tính mát của rau. Đây là những mẹo nhỏ giúp món ăn vừa thơm ngon vừa đảm bảo an toàn.
Theo: ZNews
