Việc thêm một thìa muối vào nồi nước khi luộc trứng giúp vỏ không bị nứt và dễ bóc hơn sau khi chín. Đây là bí quyết đơn giản giúp trứng giữ nguyên hình dáng đẹp mắt.,
- Giá dầu thế giới ngày 17-3 giảm mạnh gần 3%
- Triệu tập tài xế ô tô rời khỏi hiện trường sau va chạm giao thông
- Vợ chồng Harry chỉ trích sách mới về hoàng gia là ‘thuyết âm mưu’
Lợi ích của việc thêm muối vào nồi nước luộc trứng
Luộc trứng là công việc quen thuộc nhưng thường gây ra phiền toái cho người nội trợ Việt. Nhiều người thấy khó chịu khi vỏ trứng bị nứt hoặc lòng trắng dính chặt vào vỏ trứng. Tình trạng này khiến quả trứng bị sứt mẻ và làm mất đi tính thẩm mỹ món ăn. Sử dụng thêm một nguyên liệu đơn giản sẽ giúp bạn giải quyết triệt để những vấn đề này.
Bí quyết chính là thêm một thìa muối vào nồi nước khi bắt đầu quá trình luộc trứng. Các đầu bếp cho rằng muối giúp tăng nhiệt độ sôi của nước một cách rất nhẹ nhàng. Sự thay đổi này giúp quá trình làm chín trứng ổn định và hạn chế áp lực lên vỏ. Đây là mẹo nhỏ mang lại hiệu quả lớn cho chất lượng thành phẩm cuối cùng của bạn.
Muối đóng vai trò quan trọng trong việc xử lý các vết nứt nhỏ xuất hiện khi đun. Nếu vỏ trứng bị rạn thì nước muối giúp lòng trắng đông lại nhanh chóng hơn thông thường. Phản ứng này ngăn chặn lòng trắng bị chảy ra ngoài tạo thành những mảng trắng mất thẩm mỹ. Nhờ vậy quả trứng giữ được hình dáng nguyên vẹn và đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.
Lớp vỏ trứng khi luộc với nước muối thường tách ra dễ dàng hơn rất nhiều sau đó. Điều này giúp quả trứng sau khi bóc giữ được bề mặt láng mịn và tròn trịa nhất. Kỹ thuật này rất hữu ích khi bạn cần chuẩn bị trứng để trang trí các món ăn. Một quả trứng luộc hoàn hảo sẽ thể hiện sự khéo léo của người thực hiện món ăn đó.
Quy trình luộc trứng đúng cách để bóc vỏ dễ dàng
Bạn nên đặt trứng vào nồi ngay từ khi nước còn ở trạng thái hoàn toàn lạnh. Việc thả trứng vào nước đang sôi dễ gây nứt vỏ do sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Hãy đảm bảo mực nước trong nồi luôn đủ cao để che lấp hoàn toàn các quả trứng luộc. Bước này rất quan trọng giúp trứng chín đều từ lòng đỏ cho đến lớp lòng trắng bên ngoài.
Cho thêm một thìa muối vào nước trước khi bắt đầu bật bếp để thực hiện việc đun nóng. Hãy khuấy nhẹ để muối hòa tan hoàn toàn tạo ra môi trường luộc trứng ổn định nhất. Duy trì mức lửa vừa phải giúp tránh việc các quả trứng va đập mạnh vào thành nồi luộc. Với trứng lòng đào bạn chỉ cần đun trong khoảng sáu đến bảy phút sau khi nước đã sôi.
Thời gian luộc lý tưởng cho trứng chín hoàn toàn là từ tám đến mười phút liên tục. Sau khi chín bạn cần vớt trứng ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh vài phút. Làm nguội nhanh giúp ngăn trứng chín quá và làm lớp vỏ tách khỏi lòng trắng nhanh chóng. Việc này giúp bóc vỏ nhẹ nhàng hơn mà không gây hỏng cấu trúc đẹp của quả trứng.
Nhiều người vẫn thấy khó bóc vỏ dù đã làm theo đầy đủ các bước hướng dẫn trên. Nguyên nhân có thể do trứng quá tươi khiến lớp màng bên trong bám chặt vào lòng trắng. Sử dụng trứng để trong tủ lạnh vài ngày thường mang lại kết quả bóc vỏ tốt hơn. Làm nguội nhanh chính là chìa khóa để đảm bảo lòng trắng không bám sát vào lớp vỏ trứng.
Theo: Phụ nữ mới
