Người cao tuổi duy trì ăn một quả trứng vào bữa sáng đúng cách có thể hỗ trợ tăng cường cơ bắp, bảo vệ tim mạch, cải thiện chức năng nhận thức và góp phần duy trì sức khỏe xương.
- Công nhân gặp nạn tử vong khi làm việc tại mỏ đá Nà Quang
- Lũ cuốn 3 chị em ở xã Gia Phù, Sơn La trong một chiều mưa
- Củ sâm Ngọc Linh 35 năm tuổi được bán đấu giá 725 triệu đồng tại Đà Nẵng
Trứng từ lâu được xem là thực phẩm giàu dinh dưỡng, đồng thời theo Đông y còn có tác dụng bổ khí, dưỡng huyết, dưỡng âm và ích trí, phù hợp với người thường xuyên mệt mỏi hoặc ăn uống kém. Đối với người lớn tuổi, việc bổ sung một quả trứng vào bữa sáng còn giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn sau thời gian nghỉ ngơi qua đêm.
Theo quan điểm Đông y, trứng có khả năng hỗ trợ bồi bổ cơ thể, trong đó lòng đỏ có tác dụng dưỡng huyết tốt hơn còn lòng trắng giúp thanh nhiệt nhẹ. Tuy nhiên, việc sử dụng cần điều độ vì ăn quá nhiều có thể gây đầy bụng, khó tiêu; hình thức chế biến được khuyến khích là luộc hoặc hấp để giữ giá trị dinh dưỡng và giúp cơ thể dễ hấp thu.
Bác sĩ Nguyễn Trọng Thủy, cựu bác sĩ trưởng của các Đội tuyển Quốc gia và U23 Việt Nam, cho biết một trong những lợi ích nổi bật của việc ăn trứng thường xuyên là hỗ trợ cải thiện sức mạnh cơ bắp. Người cao tuổi thường đối mặt với tình trạng mất cơ do tuổi tác (sarcopenia), khiến nguy cơ té ngã gia tăng và khả năng vận động suy giảm.
Protein trong trứng có giá trị sinh học cao, chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu giúp duy trì cũng như phục hồi khối cơ. Một số nghiên cứu ở nhóm người trên 70 tuổi ghi nhận việc bổ sung một quả trứng mỗi ngày trong vài tháng có thể cải thiện sức mạnh cơ bắp và khả năng vận động, đặc biệt khi protein được cung cấp vào bữa sáng.
Bên cạnh lợi ích đối với hệ cơ, trứng còn góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch nếu sử dụng đúng cách. Với người khỏe mạnh, ăn một quả trứng mỗi ngày không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, trong khi lecithin và các phospholipid trong trứng có thể hỗ trợ quá trình chuyển hóa lipid.
Một số khảo sát dinh dưỡng cho thấy người cao tuổi ăn trứng thường xuyên có xu hướng tăng HDL-cholesterol (cholesterol “tốt”), còn LDL-cholesterol không tăng đáng kể. Tuy nhiên, những người mắc rối loạn lipid máu nặng hoặc có bệnh tim mạch vẫn nên tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng trứng phù hợp.
Rối loạn tiêu hóa, chán ăn và đầy bụng là những tình trạng phổ biến ở người cao tuổi khiến việc đảm bảo dinh dưỡng gặp nhiều khó khăn. Với cấu trúc protein đơn giản và tỷ lệ chất béo cân đối, trứng được đánh giá là thực phẩm dễ tiêu hóa, nhất là khi chế biến bằng cách luộc hoặc hấp.
Theo các quan sát thực tế, việc duy trì ăn trứng vào buổi sáng có thể giúp giảm cảm giác đầy hơi, cải thiện cảm giác ngon miệng và hạn chế tình trạng mệt mỏi đầu ngày. Đây cũng là yếu tố góp phần nâng cao thể trạng và giảm nguy cơ suy dinh dưỡng ở người lớn tuổi.
Ngoài ra, trứng còn được xem là thực phẩm có lợi cho hoạt động của não bộ. Theo y học cổ truyền, trứng có tác dụng “ích trí”, trong khi xét dưới góc độ dinh dưỡng hiện đại, thực phẩm này cung cấp choline và vitamin B12 – hai dưỡng chất giữ vai trò quan trọng đối với hệ thần kinh.
Choline tham gia hình thành màng tế bào thần kinh và tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine, còn vitamin B12 giúp duy trì chức năng thần kinh cũng như quá trình tạo máu. Những dưỡng chất này góp phần hỗ trợ chức năng nhận thức ở người cao tuổi.
Loãng xương cũng là vấn đề thường gặp khi tuổi tác tăng lên. Trứng cung cấp vitamin D tự nhiên cùng nguồn protein chất lượng, hỗ trợ duy trì mật độ xương và thúc đẩy quá trình tái tạo mô xương, đặc biệt khi kết hợp với đi bộ, tập thể dục nhẹ hoặc các bài tập sức bền.
Dù mang lại nhiều lợi ích, việc sử dụng trứng vẫn cần hợp lý. Người cao tuổi có thể duy trì khoảng một quả mỗi ngày, ưu tiên ăn cùng rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt để cân đối dinh dưỡng, đồng thời duy trì vận động và khám sức khỏe định kỳ; riêng người mắc tăng cholesterol máu nặng, bệnh gan hoặc bệnh tim mạch cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi áp dụng thường xuyên.
Kim Yến (tổng hợp)
