Rượu AVeat người Pa Kô là thức uống truyền thống làm từ vỏ cây rừng. Mỗi dịp Tết đến, bà con tại Quảng Trị tất bật chuẩn bị loại rượu này để thiết đãi khách.
- Mỹ – Iran: Thỏa thuận gia hạn ngừng bắn chờ ông Trump
- Tổng thống Trump xác định lằn ranh đỏ trong thỏa thuận với Iran
- Thỏa thuận Mỹ – Iran: Tổng thống Trump xác lập lằn ranh đỏ đối với phía Tehran
Bí quyết nấu rượu AVeat người Pa Kô từ vỏ cây kreaihs kỳ công
Giữa đại ngàn xã Tà Rụt, gia đình ông Hồ Văn Phinh đang tất bật chuẩn bị đón Tết 2026. Trong gian bếp nhỏ, nồi nước nấu từ vỏ cây kết hợp chuối chín đang tỏa hương thơm lạ. Đây chính là bí quyết tạo ra rượu AVeat người Pa Kô truyền thống từ bao đời nay. Thức uống độc đáo này mang đậm hơi thở tự nhiên của vùng núi rừng Quảng Trị xa xôi. Nó không chỉ là rượu mà còn là tinh túy của đất trời ban tặng cho bản làng.
Nguyên liệu linh hồn để tạo nên loại rượu quý này là vỏ cây kreaihs mọc ở rừng già. Ngay từ tháng 5/2025, ông Phinh đã lặn lội tìm kiếm để mang vỏ cây về treo gác bếp. Theo kinh nghiệm dân gian, vỏ cây lấy vào mùa hè sẽ tích tụ nhiều dưỡng chất quý nhất. Bà con luôn ý thức chỉ lấy lượng vỏ vừa đủ để cây rừng vẫn tiếp tục xanh tốt. Việc tìm kiếm cây kreaihs hiện nay đòi hỏi sự kỳ công và lòng kiên trì rất lớn.
Bà Hồ Thị Buổi có hơn 30 năm kinh nghiệm trong việc trực tiếp đứng bếp nấu rượu rừng. Bà tiết lộ vỏ cây sau khi rửa sạch sẽ được đun cùng với chuối mật mốc chín. Thời gian đun lửa kéo dài nhiều giờ giúp chất say đặc trưng trong vỏ tiết ra hoàn toàn. Hỗn hợp sau khi để nguội được cho vào chum sành rồi bịt kín miệng trong một tuần. Khi rượu chuyển sang màu đỏ cánh gián và có vị ngọt thanh là đã đạt yêu cầu.
Giá trị văn hóa và ý nghĩa đoàn kết trong chén rượu AVeat người Pa Kô
Dưới mái nhà sàn truyền thống, chén rượu AVeat được rót ra để mời khách đến thăm nhà. Anh Hồ Văn Chinh cho biết cuộc sống vùng cao dù vất vả nhưng Tết vẫn cần đủ đầy. Chén rượu đầu xuân chính là lời chào thân tình và sự gắn kết giữa các thành viên. Vị rượu chát nhẹ lúc đầu nhưng sau đó lại để lại hậu vị ngọt dần nơi cổ họng. Thực khách sẽ cảm nhận được sự ấm áp của tình người Pa Kô qua từng ngụm nhỏ.
Nghệ nhân Kray Sức giải thích AVeat vốn là tên gọi chỉ hoạt động vắt nước của đồng bào. Xưa kia, người dân chỉ nấu vỏ cây với nước mía để thiết đãi bạn bè phương xa. Ngày nay, loại thức uống này được ủ lên men để tăng thêm hương vị đậm đà hơn. Rượu vỏ cây rừng không chỉ gây say nhẹ mà còn được coi là tốt cho sức khỏe. Đây là cách để thế hệ trẻ luôn nhớ về cội nguồn và bản sắc của dân tộc.
Ông Hồ Văn Bước, Chủ tịch Ủy ban Mặt trận Tổ quốc xã Tà Rụt đánh giá cao nét đẹp này. Ông khẳng định rượu AVeat thể hiện sự chân tình và hiếu khách vốn có của người vùng cao. Tuy nhiên, địa phương cũng thường xuyên vận động bà con sử dụng rượu bia một cách chừng mực. Mục tiêu là để văn hóa uống rượu luôn là nét đẹp văn minh trong sinh hoạt cộng đồng. Chén rượu hồng ngày Tết giúp mọi người chúc nhau một mùa rẫy mới ấm no, hạnh phúc.
Theo: Báo Dân trí
