Thẩm Trà: Khi uống chè chỉ để giải khát
Không phải lúc nào cầm chén trà lên cũng là để cảm vị. Có những lần chỉ đơn giản là khát. Uống cho xong. Đặt chén xuống. Tiếp tục ngày…
Chè xanh
Thẩm trà: Chè uống trong im lặng khác gì chè uống khi trò chuyện
Cùng một ấm chè. Cùng một buổi chiều. Nhưng một lần ngồi một mình, một lần ngồi cùng người quen. Cảm giác trong chén có gì khác không? Và nếu…
Thẩm Trà: Khi nước pha quyết định nhiều hơn lá trà
Có những lần cùng một loại chè, cùng một cách pha, nhưng khi đổi nguồn nước thì vị lại khác đi rõ rệt. Nước trà có thể trở nên mềm…
Thẩm Trà: Chè đặc và chè loãng khác nhau ở đâu
Có những ấm chè được pha đậm, nước sẫm màu và vị chát hiện ra khá rõ. Cũng có những ấm chè nhẹ hơn, nước trong và vị đi qua…
Thẩm Trà: Uống chè buổi sáng khác gì buổi tối
Có những ấm chè pha cùng một cách, cùng một loại lá, nhưng cảm giác buổi sáng và buổi tối lại không giống nhau. Sự khác biệt ấy không hẳn…
Thẩm Trà: Khi chè để nguội và cảm vị thay đổi
Có những ấm chè được rót ra khi nước còn bốc hơi nhẹ. Nhưng cũng có những chén bị quên lại trên bàn, đến khi nhớ ra thì đã nguội.…
Thẩm Trà: Chè pha nhiều lần thì còn gì để cảm nhận?
Một ấm chè được châm nước lần thứ hai, rồi lần thứ ba. Nước nhạt dần, vị chát không còn rõ như ban đầu, hương cũng khó gọi tên… Có…
Thẩm Trà: Chè xanh túi lọc có đáng được uống chậm không?
Chè xanh túi lọc thường được pha vội. Nước sôi, cốc lớn, vài phút chờ rồi uống cho xong. Ít ai nghĩ đến chuyện quan sát mùi khô hay để…
Thẩm Trà: Một ấm trà xanh quen thuộc có cần phải hiểu không?
Chè xanh là thứ được uống nhiều nhất, nhưng lại ít khi được nói đến trong trải nghiệm thẩm trà. Quen đến mức không cần chú ý, gần đến mức…
Trà cộng – Hành trình trở về cội nguồn văn hóa trà Việt
Giữa buổi sớm thinh lặng, hương trà Tân Cương thoảng như một làn khí nguyên sơ. Người Việt không chỉ uống trà; chúng ta sống cùng trà, gửi vào đó…