Trà bình dân

Không phải lúc nào cầm chén trà lên cũng là để cảm vị. Có những lần chỉ đơn giản là khát. Uống cho xong. Đặt chén xuống. Tiếp tục ngày…

Có những lần cùng một loại chè, cùng một cách pha, nhưng khi đổi nguồn nước thì vị lại khác đi rõ rệt. Nước trà có thể trở nên mềm…

Có những ấm chè được pha đậm, nước sẫm màu và vị chát hiện ra khá rõ. Cũng có những ấm chè nhẹ hơn, nước trong và vị đi qua…

Có những ấm chè pha cùng một cách, cùng một loại lá, nhưng cảm giác buổi sáng và buổi tối lại không giống nhau. Sự khác biệt ấy không hẳn…

Có những ấm chè được rót ra khi nước còn bốc hơi nhẹ. Nhưng cũng có những chén bị quên lại trên bàn, đến khi nhớ ra thì đã nguội.…

Chè xanh túi lọc thường được pha vội. Nước sôi, cốc lớn, vài phút chờ rồi uống cho xong. Ít ai nghĩ đến chuyện quan sát mùi khô hay để…