Các chuyên gia y tế cảnh báo thói quen kiêng thịt cực đoan của người bệnh tiểu đường đang gây ra những biến chứng nguy hiểm thay vì ổn định đường huyết.
- Cục CSGT cảnh báo nguy cơ nổ lốp trên cao tốc do nắng nóng
- Thỏa thuận hòa bình: Iran yêu cầu Mỹ giải ngân 24 tỷ USD để ký kết
- Hàng giả Đà Nẵng bị phát hiện sau khi cơ quan chức năng kiểm tra
Nguy cơ từ quan niệm kiêng thịt tuyệt đối ở người bệnh tiểu đường
Số liệu từ Liên đoàn Tiểu đường Quốc tế cho thấy mỗi ngày có hơn 4.500 người tử vong vì bệnh này. Một thực tế đáng báo ngại là nhiều bệnh nhân đang thực hiện chế độ ăn kiêng sai lầm. Câu chuyện của ông Vương 58 tuổi tại Trung Quốc là một ví dụ điển hình về việc kiêng khem quá mức. Suốt 3 năm ông tuyệt đối không ăn thịt và chỉ dùng cơm trắng với rau xanh. Tuy nhiên chỉ số đường huyết của ông vẫn cao và xuất hiện biến chứng thận. Bác sĩ chỉ ra rằng việc nhịn thịt chính là thủ phạm làm tăng đường huyết.
Các loại thịt nạc chất lượng cao thực tế có chỉ số đường huyết rất thấp. Chúng hầu như không trực tiếp làm tăng lượng đường trong máu của người bệnh. Thứ thực sự khiến đường huyết dao động mạnh là tiêu thụ quá nhiều tinh bột. Carbohydrate và đường bổ sung mới là những yếu tố gây hại trực tiếp cho mạch máu. Protein và chất béo lành mạnh trong thịt nạc tác động rất ít đến chỉ số này. Việc loại bỏ thịt hoàn toàn khỏi thực đơn là một hiểu lầm tai hại trong điều trị.
Khi cơ thể thiếu hụt protein sẽ dẫn đến tình trạng mất cơ bắp nhanh chóng. Quá trình trao đổi chất của cơ thể bị chậm lại gây ảnh hưởng xấu. Độ nhạy insulin bị suy giảm khiến khả năng tự điều tiết đường huyết mất đi. Người bệnh chuyển sang ăn nhiều tinh bột sẽ vô tình làm hại mạch máu. Tại Trung Quốc hiện có hơn 117 triệu người đang phải chung sống với bệnh này. Thiếu kiến thức dinh dưỡng là nguyên nhân chính dẫn đến các biến chứng tử vong. Bệnh nhân cần có cái nhìn đúng đắn hơn về vai trò của chất đạm.
Việc bảo vệ khối cơ là yếu tố then chốt để cải thiện độ nhạy insulin. Các loại thịt như ức gà hay thịt bò nạc và tôm rất tốt. Chúng giúp tăng cảm giác no và ổn định quá trình trao đổi chất. Người bệnh không nên mù quáng ăn chay trường khi chưa có chỉ định. Một thực đơn cân bằng sẽ giúp kiểm soát bệnh hiệu quả và bền vững. Ý thức về dinh dưỡng đóng vai trò quyết định đến sức khỏe lâu dài. Hãy tham khảo ý kiến chuyên gia thay vì tự ý cắt bỏ thực phẩm.
Nhận diện thực phẩm gây hại và giải pháp ổn định tiểu đường
Bên cạnh việc ăn thịt nạc thì người bệnh cần nhận diện các sát thủ giấu mặt. Cháo loãng nấu nhừ và mì nhão là những món ăn cần phải hạn chế. Quá trình nấu lâu khiến tinh bột bị hồ hóa hoàn toàn và dễ hấp thụ. Khi vào cơ thể chúng nhanh chóng biến thành glucose gây tăng vọt đường huyết. Tuyến tụy sẽ bị suy giảm chức năng nhanh hơn nếu ăn những món này. Các loại bánh quy gắn mác không đường cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ. Chúng vẫn chứa hàm lượng carbohydrate cao từ bột mì tinh chế.
Chất béo chuyển hóa trong bánh ngọt có thể gây kháng insulin và hại tim. Các loại ngũ cốc ăn liền thường bị mất sạch chất xơ do chế biến. Maltodextrin thường được thêm vào để tăng hương vị nhưng lại gây hại. Chúng khiến tốc độ tăng đường huyết nhanh và gây ra dao động liên tục. Trái cây sấy khô và mứt hoa quả chứa lượng đường cô đặc rất lớn. Nước ép chế biến sẵn cũng làm mất cân bằng đường huyết nhanh chóng. Chức năng thận của người bệnh sẽ bị tổn thương nếu lạm dụng chúng.
Chuyên gia đưa ra 4 lời khuyên vàng để ổn định đường huyết hàng ngày. Người bệnh nên bổ sung protein điều độ từ cá và tôm hoặc thịt. Việc phối hợp ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt và yến mạch rất quan trọng. Chất xơ dồi dào sẽ giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Chỉ nên ăn no tầm 70% để tránh gây áp lực cho hệ tiêu hóa. Thói quen ăn uống khoa học là nền tảng để đẩy lùi biến chứng. Sự kiên trì trong thực hiện chế độ ăn sẽ mang lại kết quả.
Nguyên tắc đảo ngược thứ tự ăn uống mang lại hiệu quả kiểm soát bất ngờ. Bạn nên ăn rau xanh trước sau đó đến thức ăn chứa đạm. Tinh bột như cơm hoặc mì sẽ là thành phần được ăn cuối cùng. Cách này giúp giảm đáng kể tình trạng đường huyết tăng đột biến sau bữa. Hãy ưu tiên vị tự nhiên và nói không với các đồ ngọt ẩn. Các loại quả như bưởi và táo hay dâu tây là lựa chọn tốt. Tuy nhiên người bệnh chỉ nên ăn với lượng vừa phải giữa hai bữa.
Theo: Phụ nữ Mới
