Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ hoặc xơ gan cần kiểm soát lượng muối trong bữa ăn để hạn chế nguy cơ giữ nước, phù và tích tụ dịch trong ổ bụng.
- Tên gọi bí xanh thơm Bắc Kạn được bảo hộ bằng chỉ dẫn địa lý
- Bùi Văn Thoại: từ bản án cướp tài sản đến nồi cháo bốc khói lúc 4 giờ 30 sáng
- Phó thị trưởng Nhật Bản tử vong khi khiêng kiệu lễ hội truyền thống
Bác sĩ Brian P. Lee, chuyên gia ghép gan tại Keck Medicine, Đại học Nam California (Mỹ), cho biết muối có thể ảnh hưởng đến huyết áp, cân bằng dịch, độ nhạy insulin và hệ vi sinh đường ruột. Những thay đổi này liên quan đến rối loạn chuyển hóa, yếu tố quan trọng đối với sức khỏe gan.
Ở người mắc bệnh gan nhiễm mỡ liên quan đến rối loạn chuyển hóa (MASLD), mỡ tích tụ trong gan có thể đi kèm viêm và tổn thương tế bào. Khi bệnh tiến triển, mô sẹo hình thành có thể dẫn đến xơ gan, làm tăng nguy cơ suy gan và ung thư gan.
Tuy nhiên, chưa thể kết luận ăn nhiều muối trực tiếp gây tổn thương gan ở tất cả mọi người. Tác động cụ thể của lượng muối tiêu thụ đến tiến triển bệnh vẫn cần được nghiên cứu thêm trên người.
Người xơ gan cần chú ý nguy cơ giữ nước
Khi gan bị tổn thương, áp lực tĩnh mạch cửa có thể tăng, đồng thời cơ thể giữ natri và nước. Với người mắc xơ gan, lượng muối quá cao có thể khiến tình trạng ứ dịch nặng hơn, gây phù chân hoặc cổ trướng, tức tích tụ dịch trong ổ bụng.
Theo khuyến nghị được đề cập, người xơ gan kèm tình trạng giữ nước có thể cần giới hạn natri dưới 2.000mg mỗi ngày, tùy sức khỏe và chỉ định điều trị. Trong khi đó, người trưởng thành tại Mỹ tiêu thụ trung bình khoảng 3.400mg natri mỗi ngày, cao hơn mức 2.300mg được khuyến nghị phổ biến trong hướng dẫn dinh dưỡng.
Natri không chỉ có trong muối ăn mà còn hiện diện ở nhiều thực phẩm và gia vị. Bánh mì, thịt nguội, phô mai, súp đóng hộp, nước tương, đồ muối chua, rau củ đóng hộp và một số loại nước ép rau củ đều có thể chứa lượng natri đáng kể.
Thay vì sử dụng nhiều thực phẩm chứa muối, người dân có thể ưu tiên rau củ, trái cây, trứng, cá, thịt tươi và các loại hạt không thêm muối. Hành, tỏi, tiêu, chanh và rau thơm cũng giúp tăng hương vị món ăn mà không cần phụ thuộc vào muối hoặc nước chấm.
Bên cạnh chế độ ăn, duy trì cân nặng phù hợp, vận động thường xuyên, hạn chế rượu bia và kiểm soát đường huyết cũng góp phần hỗ trợ sức khỏe gan. Người mắc tiểu đường, béo phì hoặc có nguy cơ mắc bệnh gan nên trao đổi với bác sĩ để được đánh giá và theo dõi phù hợp.
Giảm muối giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và kiểm soát tình trạng ứ dịch ở người xơ gan. Tuy nhiên, người bệnh không nên tự hạn chế natri quá nghiêm ngặt mà cần điều chỉnh khẩu phần theo tình trạng sức khỏe và hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Khánh Chi (tổng hợp)
