Chuyên gia dinh dưỡng Morgan Pearson khuyến nghị lựa chọn thực phẩm giàu chất xơ, bổ sung đạm phù hợp và giảm muối trong bữa sáng để hỗ trợ duy trì chức năng thận.
- Nho sữa, táo mật Trung Quốc phủ chợ mạng với giá thấp
- Hải Phòng thông qua dự án hơn 5.000 tỉ đồng nâng cấp kè sông Sặt
- Mỹ nói đã dọn sạch thủy lôi ở Hormuz, Iran đòi bằng chứng
Chế độ ăn uống có liên quan trực tiếp đến sức khỏe thận, nhất là khả năng kiểm soát đường huyết và huyết áp – hai yếu tố có thể gây tổn thương thận mạn tính nếu tăng cao kéo dài. Theo trang sức khỏe Verywell Health, những lựa chọn thực phẩm vào đầu ngày nên ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt, thực phẩm có nguồn gốc thực vật và hạn chế natri.
Chuyên gia dinh dưỡng Morgan Pearson, người có chuyên môn về chế độ ăn phòng ngừa và hỗ trợ kiểm soát bệnh mạn tính, cho rằng bữa sáng thân thiện với thận không nhất thiết phải cầu kỳ. Việc điều chỉnh thành phần bữa ăn theo những nguyên tắc phù hợp có thể góp phần kiểm soát các yếu tố nguy cơ ảnh hưởng đến cơ quan này.
Một trong những nguyên tắc cần chú ý là tăng cường thực phẩm thực vật giàu chất xơ. Yến mạch, bánh mì nguyên hạt, trái cây, rau củ và các loại hạt đều có thể được đưa vào thực đơn buổi sáng.
Chất xơ hỗ trợ kiểm soát cholesterol, đường huyết và góp phần duy trì huyết áp ổn định. Đây đều là những yếu tố quan trọng, bởi tình trạng đường huyết hoặc huyết áp tăng cao trong thời gian dài có thể làm tổn thương các mạch máu nhỏ trong thận.
Người dùng có thể bổ sung quả mọng vào cháo yến mạch, chọn bánh mì nguyên hạt hoặc kết hợp rau củ với trứng để tăng lượng chất xơ trong bữa ăn. Những thay đổi này giúp thực đơn buổi sáng có thêm nguồn thực phẩm thực vật mà không cần chuẩn bị quá phức tạp.
Bên cạnh chất xơ, bữa sáng cần có nguồn protein phù hợp và chất béo lành mạnh. Protein tham gia duy trì cơ bắp, đồng thời đảm nhiệm nhiều chức năng thiết yếu của cơ thể; các lựa chọn có thể gồm trứng, đậu phụ, sữa chua không đường và bơ hạt.
Chất béo không bão hòa từ các loại hạt, quả bơ hoặc dầu ô liu cũng có thể được bổ sung để cân đối thành phần dinh dưỡng. Tuy nhiên, lượng protein cần được điều chỉnh theo tình trạng sức khỏe, thay vì áp dụng một chế độ kiêng giống nhau cho tất cả mọi người.
Với người có chức năng thận bình thường, việc tự ý hạn chế protein là không cần thiết. Trong khi đó, người mắc bệnh thận mạn có thể phải điều chỉnh lượng đạm tùy thuộc giai đoạn bệnh và tình trạng dinh dưỡng, do vậy cần trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định khẩu phần phù hợp.
Nguyên tắc thứ ba là kiểm soát lượng muối trong bữa sáng. Khi cơ thể tiếp nhận quá nhiều muối, tình trạng giữ nước có thể xảy ra, kéo theo nguy cơ tăng huyết áp và làm tăng gánh nặng đối với thận.
Viện Quốc gia về Bệnh tiểu đường, Tiêu hóa và Bệnh thận Mỹ khuyến nghị người trưởng thành tiêu thụ dưới 2.300mg natri mỗi ngày. Để kiểm soát lượng natri, người dùng nên chú ý đến những thực phẩm chế biến sẵn thường xuất hiện trong bữa sáng như thịt xông khói, xúc xích, giăm bông và các loại thịt nguội.
Thay vì sử dụng thường xuyên những sản phẩm này, có thể lựa chọn thực phẩm tươi, tự chế biến tại nhà và dùng gia vị tự nhiên để tăng hương vị. Cách lựa chọn nguyên liệu cũng là một yếu tố cần thiết khi xây dựng chế độ ăn hỗ trợ sức khỏe thận.
Ngoài ba nguyên tắc trên, việc kiểm soát kali và phốt pho cũng cần được hiểu đúng theo tình trạng chức năng thận. Người có thận khỏe mạnh không cần tự loại bỏ những thực phẩm giàu kali như chuối, quả bơ, sữa chua, các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt chỉ vì lo ngại ảnh hưởng đến cơ quan này.
Đối với người mắc bệnh thận mạn, khả năng đào thải kali và phốt pho có thể suy giảm. Căn cứ vào chức năng thận và kết quả xét nghiệm máu, bác sĩ có thể yêu cầu điều chỉnh lượng các chất này hoặc một số dưỡng chất khác trong khẩu phần.
Vì vậy, việc tự ý loại bỏ nhiều nhóm thực phẩm khỏi thực đơn có thể khiến chế độ ăn mất cân đối. Lựa chọn nguyên liệu và xác định khẩu phần cần dựa trên tình trạng sức khỏe, giai đoạn bệnh và hướng dẫn của bác sĩ.
Mộc Linh (tổng hợp)
