Tỉnh Bắc Ninh vừa xử phạt 9 bếp ăn tập thể tại trường học và doanh nghiệp với số tiền 179 triệu đồng do vi phạm nghiêm trọng các quy định an toàn thực phẩm.
- Bắt khẩn cấp Bùi Trung Quốc về hành vi bạo hành con riêng của người tình tại TPHCM
- Miền Bắc liên tiếp đón không khí lạnh, chấm dứt chuỗi ngày nắng nóng
- Hưng Yên khởi tố người đàn ông dùng dao sát hại vợ vì ghen tuông
Nhiều sai phạm an toàn thực phẩm Bắc Ninh tại các bếp ăn
Qua đợt kiểm tra đột xuất mới đây, Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Bắc Ninh đã phát hiện hàng loạt sai phạm. Lực lượng chức năng tiến hành kiểm tra thực tế tại 13 cơ sở trên địa bàn toàn tỉnh. Trong số này bao gồm 4 bếp ăn tại khu công nghiệp và 8 bếp ăn trường học. Kết quả thanh tra cho thấy chỉ có 3 đơn vị chấp hành đầy đủ các quy định. Tỷ lệ cơ sở vi phạm chiếm tới 75% tổng số đơn vị được kiểm tra thực tế. Đây là con số đáng báo động về tình trạng vệ sinh tại các bếp ăn hiện nay.
Đoàn liên ngành đã lập biên bản xử phạt hành chính đối với 9 cơ sở vi phạm quy định. Tổng số tiền phạt lên đến 179 triệu đồng cho các đơn vị này theo quy định pháp luật. Việc xử lý nghiêm nhằm răn đe các hành vi coi thường sức khỏe của người tiêu dùng. Các bếp ăn tập thể thường phục vụ số lượng lớn công nhân và các em học sinh. Do đó, bất kỳ sai sót nhỏ nào cũng có thể gây ra những hậu quả vô cùng lớn. Cơ quan chức năng yêu cầu các đơn vị phải khắc phục ngay lập tức các lỗi tồn tại.
Công tác thanh tra diễn ra quyết liệt nhằm đảm bảo quyền lợi và sức khỏe của người dân. Phần lớn các doanh nghiệp vi phạm đều nằm trong những khu công nghiệp lớn của tỉnh. Một số bếp ăn trường học cũng chưa thực hiện đúng cam kết về an toàn vệ sinh. Tỉnh sẽ tiếp tục giám sát chặt chẽ hoạt động của các cơ sở này trong thời gian tới. Nếu tái phạm, các đơn vị có thể bị đình chỉ hoạt động kinh doanh vĩnh viễn. Việc công khai danh sách vi phạm giúp nâng cao ý thức trách nhiệm của cộng đồng.
Lỗi phổ biến trong việc kiểm thực và lưu mẫu thức ăn
Theo báo cáo kết quả, lỗi phổ biến nhất là không thực hiện đúng chế độ kiểm thực ba bước. Có tới 7 trên tổng số 12 cơ sở được kiểm tra mắc lỗi về việc lưu mẫu. Đây là quy định bắt buộc để phục vụ việc truy xuất nguồn gốc khi có sự cố. Ngoài ra, việc bảo quản mẫu thức ăn hàng ngày cũng chưa được chú trọng đúng mức. Nhiều khu vực chế biến chưa đảm bảo điều kiện vệ sinh cần thiết theo tiêu chuẩn kỹ thuật. Dụng cụ thu gom rác thải tại một số nơi còn rất sơ sài và thiếu nắp đậy.
Vấn đề nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín cũng rất đáng lo ngại hiện nay. Nhiều bếp ăn bố trí khu vực sơ chế chưa thực sự hợp lý và khoa học. Khoảng cách giữa các công đoạn quá gần dẫn đến nguy cơ lây lan các loại vi khuẩn. Một số nơi thậm chí còn để các loại côn trùng xâm nhập vào khu vực nấu nướng. Điều này vi phạm nghiêm trọng các quy chuẩn kỹ thuật về an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia. Người quản lý bếp ăn cần nâng cao trách nhiệm trong khâu kiểm soát và giám sát.
Về hồ sơ pháp lý, một số đơn vị vẫn chưa hoàn thiện đầy đủ các loại giấy tờ. Có 2 cơ sở vẫn sử dụng giấy chứng nhận an toàn thực phẩm đã hết hiệu lực. Thậm chí có 1 bếp ăn chưa hề được cấp giấy phép hoạt động theo đúng quy định. Đoàn kiểm tra đã yêu cầu các đơn vị nhanh chóng bổ sung và hoàn thiện hồ sơ. Các bếp ăn phải cam kết tuyệt đối đảm bảo vệ sinh trong suốt quá trình phục vụ. Sức khỏe của học sinh và người lao động luôn là ưu tiên hàng đầu của tỉnh.
Theo: Báo Tiền Phong
