Bác sĩ Nguyễn Thị Yến Ngân gợi ý cách giảm 50% lượng đường trong nấu nướng và thay đổi thói quen ăn uống hằng ngày để kiểm soát cân nặng, bảo vệ sức khỏe.
- Phải làm gì để tự cứu mình khi xe khách giường nằm gặp sự cố?
- TP.HCM: Suýt mất nhà 2 tỷ đồng vì ký giấy ủy quyền để vay 250 triệu
- Tủ lạnh phát nổ trong đêm do bảo quản vật dụng không đúng cách
Giảm đường ngay từ khâu nấu nướng và lựa chọn thực phẩm
Chị N.T.D. (46 tuổi) ngụ tại phường Đức Nhuận gần đây cảm thấy lo lắng khi cân nặng của mình có dấu hiệu “nhảy số” khá nhanh. Để lấy lại vóc dáng và cải thiện sức khỏe, chị quyết định rà soát lại toàn bộ chế độ ăn uống cũng như lịch trình luyện tập hằng ngày. Chị bắt đầu tìm kiếm những phương pháp khoa học để có thể cắt giảm lượng đường tinh luyện trong các bữa ăn của gia đình. Những băn khoăn của chị D. cũng là trăn trở chung của rất nhiều người nội trợ trong xã hội hiện đại ngày nay,.
Bác sĩ Nguyễn Thị Yến Ngân, khoa dinh dưỡng của Bệnh viện Y học cổ truyền TP.HCM, đưa ra lời khuyên rất thiết thực cho những người muốn thay đổi khẩu vị. Theo bác sĩ, khi thực hiện nấu nướng hoặc làm bánh tại nhà, bạn hoàn toàn có thể chủ động giảm khoảng 50% lượng đường so với công thức gốc. Việc điều chỉnh này không chỉ giúp cơ thể dần thích nghi với vị ngọt tự nhiên mà còn ngăn chặn việc nạp quá nhiều calo rỗng,. Cắt giảm đường từ khâu chế biến chính là bước đi đầu tiên nhưng mang lại hiệu quả bền vững nhất,.
Để món ăn vẫn giữ được độ ngon và kết cấu chuẩn, người nội trợ có thể thay thế đường bằng các nguyên liệu tự nhiên có sẵn. Các loại trái cây nghiền, trái cây khô hay nước ép nguyên chất là những gợi ý tuyệt vời để tạo độ ngọt thanh mà vẫn lành mạnh,. Thậm chí, việc sử dụng khoai lang nấu chín cũng giúp mang lại vị ngọt dịu nhẹ cho các món bánh hay chè tại gia. Các chất tạo ngọt ít calo cũng là một lựa chọn đáng để bạn cân nhắc nếu vẫn muốn duy trì thói quen ăn ngọt.
Riêng với các món tráng miệng hấp dẫn, bí quyết nằm ở cách chúng ta thưởng thức và lựa chọn thực phẩm đi kèm. Thay vì ăn hết một khẩu phần lớn, hãy học cách “chia ngọt sẻ bùi” cùng bạn bè hoặc người thân để giảm lượng đường tiêu thụ. Bạn nên ăn thật chậm để cảm nhận trọn vẹn hương vị, giúp não bộ kịp nhận tín hiệu no và tránh việc ăn quá đà. Một đĩa trái cây tươi như lê, đào, táo ướp lạnh kết hợp cùng sữa chua ít đường sẽ là bữa phụ hoàn hảo cho cơ thể.
“Bắt bài” đường ẩn trong gia vị và đồ uống hằng ngày
Bác sĩ Ngân cũng cảnh báo rằng đường thường chọn cách “ẩn mình” rất kỹ trong các loại nước xốt và gia vị đóng chai phổ biến. Những loại gia vị quen thuộc như tương cà, xốt BBQ, hoisin hay teriyaki đều tiềm ẩn một hàm lượng đường đáng kể mà ít người ngờ tới. Do đó, thói quen đọc kỹ nhãn thực phẩm để chọn sản phẩm ít hoặc không thêm đường là kỹ năng vô cùng quan trọng. Nếu có thời gian, bạn nên tự tay chế biến các loại nước xốt tại nhà theo khẩu vị riêng để đảm bảo an toàn.
Các món ăn vặt như snack mix hay granola mua sẵn trên thị trường thường chứa lượng đường rất lớn từ mật ong hoặc bơ hạt. Việc tự làm những món ăn này tại nhà sẽ giúp bạn kiểm soát tốt hơn thành phần nguyên liệu và cân bằng độ ngọt theo ý muốn. Bạn có thể kết hợp các loại hạt rang không muối như hạnh nhân, óc chó, hạt điều cùng với trái cây khô không thêm đường. Yến mạch trộn cùng các loại hạt bí sẽ tạo nên một món ăn vặt vừa thơm ngon lại vừa cực kỳ lành mạnh.
Nguồn cung cấp đường lớn nhất nhưng lại hay bị chúng ta bỏ quên chính là các loại đồ uống giải khát hằng ngày. Thay vì chọn nước ngọt có ga hay trà sữa nhiều đường, bạn hãy thử chuyển sang dùng nước khoáng có ga hoặc trà kombucha. Việc giảm dần lượng đường khi uống cà phê hay trà cũng giúp cơ thể cảm nhận rõ hơn hương vị nguyên bản của thức uống. Hãy tận dụng hương vị tự nhiên từ quế, cam, chanh hay bạc hà để làm thức uống thêm phần lôi cuốn mà không cần dùng đường.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khẩu vị của con người là một yếu tố hoàn toàn có thể điều chỉnh và thay đổi được. Khi bạn kiên trì giảm tiêu thụ đường trong một thời gian đủ dài, cơ thể sẽ dần thích nghi và không còn cảm giác thèm ngọt quá mức. Những thay đổi nhỏ nhưng bền bỉ mỗi ngày sẽ góp phần xây dựng một chế độ ăn uống khoa học và nâng cao chất lượng sống. Hãy bắt đầu hành trình bảo vệ “bộ máy” cơ thể ngay hôm nay bằng việc nói không với những thực phẩm quá ngọt.
Theo: Tuổi Trẻ Online
