Nghiên cứu từ Viện Công nghệ Massachusetts chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều chất béo kéo dài khiến tế bào gan biến đổi gene để sinh tồn, từ đó hình thành khối u. Quá trình này diễn ra âm thầm suốt hàng chục năm.
- Điều động sĩ quan về xã: Hơn 13.400 cán bộ quân đội được tăng cường
- Hưng Yên: Độc đáo tập tục tặng gia vị trong dịp Tết Nguyên đán
- Bà Kim Yo-jong thăng chức làm Trưởng ban Đảng Lao động Triều Tiên
Tế bào gan tự biến đổi để thích nghi với môi trường giàu mỡ
Theo nghiên cứu mới từ Viện Công nghệ Massachusetts (MIT – Mỹ), việc gan thường xuyên tiếp xúc với môi trường giàu mỡ tạo ra tình trạng căng thẳng chuyển hóa,. Để tồn tại trong điều kiện này, các tế bào buộc phải kích hoạt những cơ chế tự bảo vệ và thay đổi cách thức hoạt động tự nhiên của chúng.
Ông Alex K. Shalek, Giám đốc Viện Kỹ thuật Y sinh và Khoa học thuộc MIT, cho biết sự thích nghi này thể hiện qua các thay đổi cụ thể:
- Các tế bào bật những gene giúp chúng chống lại quá trình tự chết tự nhiên.
- Tế bào gia tăng khả năng phân chia bất thường.
- Những gene duy trì chức năng chuyển hóa bình thường của gan dần bị tắt đi.
Chính những thay đổi âm thầm này giúp tế bào sống sót trong môi trường giàu chất béo nhưng đồng thời lại đặt nền móng cho các khối u ác tính phát triển,. Tế bào gan dần đánh mất vai trò vốn có và trở nên dễ bị tổn thương hơn trước các tác động bệnh lý,.
Nguy cơ mắc bệnh tiến triển âm thầm trong nhiều thập kỷ
Chế độ dinh dưỡng không cân đối gây tích tụ mỡ, dẫn đến viêm gan và bệnh gan nhiễm mỡ. Đây là tình trạng có thể bắt nguồn từ các căng thẳng chuyển hóa kéo dài. Nếu không được kiểm soát kịp thời, bệnh có thể tiến triển thành xơ gan, suy gan và cuối cùng là ung thư gan.
Tại phòng thí nghiệm, hầu hết chuột thí nghiệm duy trì chế độ ăn nhiều chất béo đều phát triển khối u sau khoảng một năm. Ở con người, các chuyên gia ước tính lộ trình bệnh lý này có thể kéo dài khoảng 20 năm tùy thuộc vào cơ địa và lối sống. Điều này cho thấy nguy cơ không chỉ đến từ rượu bia mà còn từ thực phẩm hàng ngày.
Các chuyên gia khuyến cáo người dân cần giữ cân bằng dinh dưỡng và kiểm soát cân nặng chặt chẽ. Việc hạn chế thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa kết hợp theo dõi sức khỏe định kỳ là bước quan trọng để bảo vệ lá gan trong dài hạn.
Theo: CafeF
