Những ngày cận Tết, làng nghề nấu tiệc tại xã Điện Bàn Tây trở nên nhộn nhịp khi hàng trăm đơn đặt tiệc dồn dập, buộc chủ cơ sở phải ghi thực đơn dài cả mét để tránh nhầm lẫn.
- Mua bán người dưới 16 tuổi: Đôi nam nữ bị bắt
- Bão mùa đông tàn khốc tại Mỹ: Ít nhất 29 người thiệt mạng, gần 200 triệu dân
Làng nghề nấu tiệc tất bật trước thềm năm mới
Những ngày cuối năm, làng nghề nấu tiệc tại xã Điện Bàn Tây, thành phố Đà Nẵng bước vào giai đoạn cao điểm. Từ sáng sớm đến khuya, các cơ sở nấu tiệc hoạt động liên tục để kịp phục vụ các bữa tiệc tất niên, liên hoan và cưới hỏi. Không khí trong làng luôn rộn ràng với tiếng người gọi nhau, xe chở mâm cỗ ra vào không ngớt.
Nhu cầu tăng cao khiến nhiều cơ sở phải làm việc với cường độ lớn. Có những ngày, chủ cơ sở và nhân công chỉ tranh thủ nghỉ ngơi vài tiếng. Để không bỏ sót đơn hàng, nhiều người nghĩ ra cách ghi toàn bộ thực đơn, số lượng mâm và địa chỉ giao tiệc lên bảng lớn hoặc cột nhà, tạo nên hình ảnh những tờ giấy dài cả mét chi chít chữ.
Thực đơn dài cả mét để tránh nhầm lẫn đơn hàng
Tại một cơ sở nấu tiệc trong làng, chủ cơ sở cho biết mỗi ngày nhận hàng chục đơn đặt tiệc lớn nhỏ. Việc ghi chép chi tiết từng món ăn, thời gian giao và địa điểm là yêu cầu bắt buộc để tránh sai sót. Những tấm bìa giấy dài được treo ngay trước khu bếp giúp toàn bộ nhân công dễ theo dõi và phối hợp công việc.
Lượng đơn tăng mạnh khiến nhiều cơ sở rơi vào tình trạng thiếu phụ bếp. Nhân công phải làm việc liên tục từ sáng đến tối, chia ca để kịp tiến độ. Có ngày, một cơ sở cùng lúc phục vụ nhiều bữa tiệc ở các địa điểm khác nhau, buộc đội ngũ phải phối hợp chặt chẽ từng khâu.
Người lao động cho biết dù vất vả nhưng đây là thời điểm thu nhập cao nhất trong năm. Nhiều gia đình tranh thủ làm thêm để có khoản tích lũy lo Tết.
Nghề truyền thống tạo sinh kế cho hàng trăm hộ dân
Làng nghề nấu tiệc tại Điện Bàn Tây hiện có hàng trăm hộ theo nghề, trong đó nhiều cơ sở hoạt động quy mô lớn. Nghề nấu tiệc không chỉ giúp người dân có thu nhập ổn định mà còn tạo việc làm cho hàng nghìn lao động thời vụ mỗi dịp cuối năm.
Chính quyền địa phương cũng thường xuyên tổ chức tập huấn, cấp chứng chỉ nấu ăn và nhắc nhở các cơ sở tuân thủ quy định an toàn thực phẩm, góp phần giữ gìn uy tín cho làng nghề truyền thống.
Cảnh thực đơn tiệc dài cả mét được ghi kín trên cột nhà không chỉ cho thấy sự tất bật của người làm nghề, mà còn phản ánh nhu cầu tổ chức tiệc cuối năm ngày càng tăng. Với nhiều hộ dân, đây là mùa làm ăn quan trọng nhất, đánh dấu một năm lao động miệt mài trước khi đón Tết.
Theo: Dân trí
