Thêm mật ong vào cà phê đang là xu hướng khiến các tín đồ cà phê tò mò vì hương vị tự nhiên và những tác động tích cực đến sức khỏe, nhưng liệu lựa chọn này có thực sự tốt hơn đường tinh luyện?
- Ca u xoang trán gây lồi mắt hiếm gặp, Bệnh viện Tai Mũi Họng TPHCM mới tái gặp sau 20 năm
- Tiệm bánh mỳ Mil Toast House rời thị trường Việt Nam
Mật ong và đường: So sánh dinh dưỡng và vị giác, lợi ích sức khỏe
Mật ong và đường trắng đều là carbohydrate đơn giản, nhưng mật ong chứa thêm lượng nhỏ vitamin, khoáng chất, enzyme và chất chống oxy hóa, trong khi đường trắng hầu như chỉ cung cấp sucrose tinh luyện. Chỉ số đường huyết của mật ong thấp hơn đường trắng, nghĩa là mật ong có thể giúp cơ thể duy trì năng lượng ổn định hơn trong thời gian ngắn. Về vị giác, mật ong mang tầng hương hoa, trái cây hoặc gỗ tùy nguồn mật, giúp tôn hương vị tự nhiên cà phê hơn so với vị ngọt đơn giản của đường
Chất chống oxy hóa: Cà phê vốn giàu axit chlorogenic và melanoidin, còn mật ong chứa phenolic và flavonoid — tất cả đều là chất chống oxy hóa giúp trung hòa gốc tự do và hỗ trợ sức khỏe tế bào. Hỗ trợ miễn dịch và đường ruột: Mật ong thô có phấn hoa, enzyme và propolis tự nhiên, có khả năng hỗ trợ hệ miễn dịch nhẹ, đồng thời có tác dụng tiền sinh học giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Nguồn năng lượng cân bằng: Glucose trong mật ong hấp thu nhanh giúp tỉnh táo, trong khi fructose chuyển hóa chậm hơn tạo năng lượng ổn định, giúp cà phê mật ong phù hợp cho buổi sáng năng động. Giảm kích ứng họng: Khi pha cà phê nóng, mật ong có thể giảm bớt cảm giác rát họng nhẹ, nhất là trong mùa lạnh
Mật ong có mất lợi ích khi pha cà phê nóng? Những điều cần lưu ý
Mật ong chứa hơn 180 hợp chất, trong đó nhiều enzyme nhạy với nhiệt. Ở nhiệt độ quá cao, một số enzyme có thể bị giảm hoạt tính, nhưng nhiều chất chống oxy hóa vẫn ổn định. Vì vậy, để giữ lại nhiều lợi ích nhất, chuyên gia khuyên nên đợi cà phê nguội bớt khoảng 60°C rồi mới thêm mật ong.
Lượng calo cao: Mật ong chứa khoảng 21 calo mỗi thìa cà phê, cao hơn đường trắng khoảng 16 calo nên người dùng cần chú ý nếu đang kiểm soát năng lượng. Dị ứng và đối tượng đặc biệt: Người dị ứng phấn hoa nên thận trọng; mật ong không phù hợp với chế độ ăn thuần chay. Không dùng cho trẻ dưới 12 tháng: Do nguy cơ ngộ độc botulinum ở trẻ nhỏ, mật ong tuyệt đối không dùng cho trẻ dưới 1 tuổi.
Người bệnh tiểu đường: Mật ong vẫn có khả năng làm tăng đường huyết, nên người bệnh cần tuân theo tư vấn từ bác sĩ để kiểm soát lượng dùng. Việc thêm mật ong vào cà phê không chỉ mang đến hương vị mới lạ mà còn bổ sung một số lợi ích sức khỏe nhẹ so với đường tinh luyện. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích và giảm rủi ro, người dùng nên cân nhắc kỹ lượng dùng, cách pha và đặc điểm cá nhân.
Theo: Báo Dân trí
