Nguy cơ tổn thương dạ dày do thói quen ăn tỏi sống khi đói

Bác sĩ cảnh báo thói quen ăn tỏi sống khi bụng đói suốt 2 năm của một người đàn ông 58 tuổi tại Trung Quốc đã gây kích ứng dạ dày nghiêm trọng.

Tác động tiêu cực từ thói quen ăn tỏi sống khi bụng đói

Câu chuyện về ông Chu 58 tuổi tại Trung Quốc là một bài học thực tế về việc sử dụng thực phẩm sai cách. Ông đã duy trì thói quen ăn một tép tỏi sống vào mỗi buổi sáng hằng ngày. Thời điểm ông lựa chọn thực hiện là khi bụng đang hoàn toàn trống rỗng. Suốt hai năm qua ông luôn tin tưởng tuyệt đối vào lợi ích của việc này. Ông cho rằng tỏi có tác dụng diệt khuẩn và giúp giảm mỡ máu hiệu quả. Ý định ban đầu của người đàn ông này là để dưỡng dạ dày và bảo vệ sức khỏe. Tuy nhiên kết quả thực tế lại đi ngược hoàn toàn với những kỳ vọng đó. Các triệu chứng bất thường bắt đầu xuất hiện và gây nhiều khó khăn trong sinh hoạt.

Trong khoảng ba tháng gần đây thì sức khỏe của ông Chu có dấu hiệu lạ. Ông thường xuyên bị đầy bụng và trào ngược axit sau khi ăn uống. Cảm giác nóng rát vùng ngực xuất hiện ngày càng dày đặc và khó chịu hơn. Nam bệnh nhân đã quyết định đi thăm khám tại cơ sở y tế chuyên khoa. Bác sĩ trực tiếp lắng nghe chia sẻ của ông về thói quen hằng ngày. Vấn đề không nằm ở bản thân thực phẩm mà ở phương pháp sử dụng. Việc ăn tỏi sống trong thời gian dài đã gây ra sự kích thích trực tiếp. Niêm mạc dạ dày của ông đã bị tổn thương do thói quen ăn khi đói.

Hoạt chất allicin trong tỏi vốn có khả năng kháng khuẩn và chống oxy hóa mạnh. Khi tép tỏi bị cắt hoặc giã nát thì hợp chất chứa lưu huỳnh này mới sinh ra. Với hệ tiêu hóa khỏe mạnh thì tỏi hỗ trợ giảm cảm giác đầy bụng sau ăn. Tuy nhiên allicin lại là chất có tính kích thích niêm mạc tương đối mạnh. Nếu ăn khi bụng đói thì lớp niêm mạc dạ dày rất dễ bị kích ứng. Tình trạng này gây ra những cơn đau vùng thượng vị và trào ngược axit. Những người đang mắc viêm loét dạ dày sẽ gặp rủi ro cao hơn người bình thường. Đây là một sai lầm phổ biến trong thực tế lâm sàng hiện nay.

Bảng thành phần thực phẩm Trung Quốc cung cấp các dữ liệu cụ thể về tỏi. 100g tỏi tươi chứa khoảng 126 calo và 1,1g chất xơ tự nhiên. Hàm lượng vitamin C trong tỏi chỉ đạt mức khoảng 7mg. Tỏi thực tế chỉ là gia vị hoặc thực phẩm hỗ trợ chức năng đơn thuần. Nó không phải là nguồn dinh dưỡng đủ để phục hồi hay nuôi dưỡng dạ dày. Việc lạm dụng tỏi có thể khiến tình trạng kích ứng trở nên nghiêm trọng hơn. Đặc biệt là khi kết hợp cùng rượu bia hoặc các loại thực phẩm cay nóng. Người dân cần thay đổi nhận thức về việc sử dụng loại gia vị phổ biến này.

Khuyến cáo sử dụng tỏi an toàn và những đối tượng cần tránh

Các chuyên gia y tế đã đưa ra lời khuyên về cách ăn tỏi an toàn. Bạn nên dùng tỏi kết hợp cùng với các loại thực phẩm khác trong bữa ăn. Thức ăn trong dạ dày sẽ tạo ra lớp đệm giảm kích thích lên niêm mạc. Lượng sử dụng tối ưu được khuyến cáo là khoảng một tép nhỏ mỗi ngày. Khối lượng này tương đương với khoảng 3 đến 5g tỏi tươi. Bạn nên băm nhỏ tỏi rồi để khoảng 10 phút trước khi chế biến. Thời gian này giúp hoạt chất allicin được hình thành ổn định và hiệu quả hơn. Nếu món ăn đã có đủ tỏi thì không nhất thiết phải bổ sung tỏi sống.

Một số nhóm đối tượng cụ thể cần tuyệt đối tránh xa việc ăn tỏi. Những người mắc chứng rối loạn chảy máu nằm trong danh sách cảnh báo này. Tỏi chứa allicin có khả năng ngăn ngừa tình trạng máu đông tự nhiên. Đặc tính này giúp giảm nguy cơ bệnh tim cho người có sức khỏe bình thường. Tuy nhiên nó lại cực kỳ nguy hiểm với người bị rối loạn chảy máu. Các bệnh nhân đang dùng thuốc làm loãng máu cũng phải hết sức cẩn trọng. Những loại thuốc như warfarin hay aspirin có thể tương tác không tốt với tỏi. Tác dụng làm loãng máu sẽ bị tăng lên mức gây rủi ro cho bệnh nhân.

Người đang dùng thuốc hạ đường huyết cũng cần sự tư vấn từ phía y tế. Tỏi có thể làm tăng tác dụng của insulin và các loại thuốc uống. Điều này dẫn đến nguy cơ hạ đường huyết gây nguy hiểm đến tính mạng. Nhóm người chuẩn bị phẫu thuật cũng cần ngừng ăn tỏi ngay lập tức. Tỏi có đặc tính chống huyết khối gây tăng nguy cơ chảy máu khi phẫu thuật. Một báo cáo từng ghi nhận trường hợp chảy máu nhiều do ăn tỏi thường xuyên. Người bệnh nên trao đổi kỹ với bác sĩ điều trị trước khi tiến hành phẫu thuật. Việc kiểm soát chặt chẽ chế độ ăn uống là yêu cầu bắt buộc hiện nay.

Những người có vấn đề về đường tiêu hóa cần lưu ý đặc biệt khi dùng. Tỏi có thể gây đầy hơi và chướng bụng hoặc tiêu chảy ở một số người. Hội chứng ruột kích thích hay bệnh Crohn là những rào cản đối với tỏi. Bệnh nhân viêm loét đại tràng nên chuyển sang sử dụng các loại gia vị khác. Gừng và nghệ hoặc thìa là là những lựa chọn thay thế an toàn hơn. Người bị trào ngược dạ dày thực quản cũng nên hạn chế tối đa tỏi. Tình trạng ợ nóng và buồn nôn sẽ trở nên tồi tệ hơn nếu dùng tỏi. Các triệu chứng dị ứng hiếm gặp như phát ban hay khó thở có thể xảy ra.

Theo: Tạp chí Đời sống và Pháp luật