Thẩm trà: Chè uống trong im lặng khác gì chè uống khi trò chuyện
Cùng một ấm chè. Cùng một buổi chiều. Nhưng một lần ngồi một mình, một lần ngồi cùng người quen. Cảm giác trong chén có gì khác không? Và nếu…
Tập Cẩn Vị
Tập Cẩn Vị không phải là tên một người, mà là tên của một cách viết.
Ở đây, người viết không đứng ra khẳng định đúng–sai, không đại diện cho chuẩn mực, cũng không thay mặt người đọc đưa ra kết luận. “Tập” là đang học, “Cẩn” là chậm và giữ, “Vị” là những gì chỉ có thể cảm bằng chính mình.
Những bài viết ghi lại cảm giác xuất hiện trong một lần uống trà, một khoảnh khắc quan sát, hoặc một trải nghiệm chưa kịp thành lý thuyết. Vai trò của người viết là ghi nhận, không phải dẫn dắt; đặt câu hỏi, không phải trả lời thay.
Thẩm Trà: Cùng một loại chè, mỗi ấm một vị
Có những người uống chè mỗi sáng trong nhiều năm, cùng một gói trà, cùng một cái ấm, cùng một thói quen. Vậy mà vẫn có những buổi sáng chén…
Thẩm Trà: Khi nước pha quyết định nhiều hơn lá trà
Có những lần cùng một loại chè, cùng một cách pha, nhưng khi đổi nguồn nước thì vị lại khác đi rõ rệt. Nước trà có thể trở nên mềm…
Thẩm Trà: Chè đặc và chè loãng khác nhau ở đâu
Có những ấm chè được pha đậm, nước sẫm màu và vị chát hiện ra khá rõ. Cũng có những ấm chè nhẹ hơn, nước trong và vị đi qua…
Thẩm Trà: Uống chè buổi sáng khác gì buổi tối
Có những ấm chè pha cùng một cách, cùng một loại lá, nhưng cảm giác buổi sáng và buổi tối lại không giống nhau. Sự khác biệt ấy không hẳn…
Thẩm Trà: Khi chè để nguội và cảm vị thay đổi
Có những ấm chè được rót ra khi nước còn bốc hơi nhẹ. Nhưng cũng có những chén bị quên lại trên bàn, đến khi nhớ ra thì đã nguội.…
Khi thẩm trà chỉ là ghi nhận, không phải phán xét
Trong nhiều cuộc trò chuyện về trà, việc “thẩm” dễ bị hiểu như một hành động đánh giá. Trà này ngon hơn, trà kia kém hơn… Nước đầu đạt, nước…
Có cần “hiểu trà” thì mới uống được trà không
Có một cảm giác khá phổ biến nhưng ít khi được nói ra: muốn uống trà cho “đúng”, có lẽ phải hiểu về trà trước đã. Phải biết loại này…
Khi không cảm nhận được gì trong một chén trà
Có những lần ngồi xuống với một chén trà, ta cố gắng chú ý hơn một chút. Nhấp một ngụm, giữ lại vài giây, chờ xem có mùi gì thoảng…
Uống trà chậm có thật sự giúp cảm vị rõ hơn không
Nhiều người cho rằng muốn cảm vị rõ thì phải uống chậm. Chậm để hương kịp mở ra, chậm để vị không trôi qua quá nhanh. Ý nghĩ ấy nghe…