Hơn 300 người ở TP.HCM phải nhập viện sau khi ăn bánh mì từ một tiệm địa phương, do vi khuẩn Salmonella gây ra. Chuyên gia cảnh báo nguy cơ ngộ độc thực phẩm, nhấn mạnh tầm quan trọng của chế biến và bảo quản an toàn.
- Lương khô cứu trợ miền Trung được sản xuất xuyên đêm
- ‘Kế hoạch hòa bình’ của Trump: Cú phản bội khiến Ukraina và châu Âu phẫn nộ
- Chuẩn bị nhân lực, thiết bị vận hành Bệnh viện Việt Đức, Bạch Mai cơ sở 2
Hơn 300 nạn nhân nhập viện do Salmonella
TP.HCM vừa ghi nhận hơn 300 trường hợp nhập viện với các triệu chứng ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì từ tiệm “Cô Bích” (112A Nguyễn Thái Sơn, phường Hạnh Thông). Các triệu chứng bao gồm tiêu chảy, sốt, buồn nôn và co thắt bụng. Kết quả xét nghiệm mẫu bệnh phẩm xác định vi khuẩn Salmonella là nguyên nhân chính gây ra vụ việc.
Salmonella là loại vi khuẩn thường xuất hiện trong thịt, trứng và sản phẩm gia cầm. Khi chế biến hoặc bảo quản không đúng cách, vi khuẩn này phát triển nhanh và dễ gây ngộ độc tập thể. Mặc dù dễ bị tiêu diệt bằng nhiệt độ cao, Salmonella vẫn tồn tại trong thực phẩm nếu môi trường thuận lợi, như độ ẩm cao hoặc nhiệt độ ấm.
Người nhiễm Salmonella thường gặp các triệu chứng tiêu chảy, sốt, buồn nôn. Nếu không được điều trị kịp thời, đặc biệt thiếu bù nước và điện giải, bệnh có thể dẫn đến suy đa cơ quan hoặc nhiễm trùng huyết.
Phòng ngừa như thế nào?
Chuyên gia khuyến cáo cần rửa tay và vệ sinh dụng cụ trước – sau khi chế biến, đồng thời phân tách thực phẩm sống và chín. Thịt, trứng và gia cầm phải được nấu chín kỹ. Thực phẩm cần được bảo quản đúng cách, giữ lạnh dưới 5°C hoặc giữ nóng trên 60°C. Người tiêu dùng nên sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Vụ việc này là lời cảnh báo mạnh mẽ về nguy cơ ngộ độc từ bánh mì và các thực phẩm chế biến sẵn, đồng thời nhấn mạnh trách nhiệm của cơ sở kinh doanh trong việc đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Theo: Dân trí
