Thẩm Trà: Trà túi lọc pha sẵn có còn cảm vị không
Trà túi lọc là loại trà nhiều người uống thường xuyên nhất — nhưng cũng là loại trà ít được chú ý nhất. Rót nước sôi, đợi vài phút, rút…
Tập Cẩn Vị
Tập Cẩn Vị không phải là tên một người, mà là tên của một cách viết.
Ở đây, người viết không đứng ra khẳng định đúng–sai, không đại diện cho chuẩn mực, cũng không thay mặt người đọc đưa ra kết luận. “Tập” là đang học, “Cẩn” là chậm và giữ, “Vị” là những gì chỉ có thể cảm bằng chính mình.
Những bài viết ghi lại cảm giác xuất hiện trong một lần uống trà, một khoảnh khắc quan sát, hoặc một trải nghiệm chưa kịp thành lý thuyết. Vai trò của người viết là ghi nhận, không phải dẫn dắt; đặt câu hỏi, không phải trả lời thay.
Thẩm Trà: Trà đen bình dân trong đời sống hiện đại
Trà đen có mặt ở khắp nơi — trong văn phòng, trong quán cà phê, trong những túi lọc đặt sẵn trên bàn làm việc. Nó là loại trà nhiều…
Thẩm Trà: Khi chè chỉ vừa đủ uống
Có những chén chè không được rót thêm. Uống xong, ấm để đó, và người uống không có nhu cầu pha tiếp. Không phải vì chè không ngon. Chỉ là…
Thẩm Trà: Một ấm chè rẻ tiền có thể cho cảm nhận gì
Có những ấm chè không ai hỏi thương hiệu. Mua ở tạp hóa đầu ngõ, hoặc lấy từ túi chè để sẵn trong nhà từ lâu. Không có tên gọi…
Thẩm Trà – Tập Cẩn Vị: nhìn lại trà bằng sự chậm rãi cần thiết
Thẩm Trà không được mở ra để dạy cách uống trà ngon hơn, cũng không nhằm phân định đúng – sai trong thế giới trà. Đây là một không gian…
Thẩm Trà: English Breakfast
English Breakfast thường được nhắc đến như một dòng trà dành cho buổi sáng, nhưng nếu bỏ qua danh xưng quen thuộc ấy, chỉ còn lại cảm giác khi mùi…
Thẩm Trà: Khi chúng ta bắt đầu gọi tên hương vị
Trong các hệ thống đánh giá trà chuyên nghiệp, hương vị không được mô tả bằng cảm giác chung chung, mà bằng những lớp ngôn ngữ đã được chuẩn hóa:…
Thẩm Trà: Khi uống chè mà không để ý gì
Có những chén chè được uống xong mà người uống gần như không nhớ đã uống. Không phải vì chè nhạt hay không có vị. Mà vì lúc đó sự…
Thẩm Trà: Khi uống chè quá nhanh
Có những chén chè được uống trong vài giây. Không phải vì người uống vội vàng hay bất cẩn. Mà vì đó là nhịp tự nhiên của họ với trà…
Thẩm Trà: Khi uống chè chỉ để giải khát
Không phải lúc nào cầm chén trà lên cũng là để cảm vị. Có những lần chỉ đơn giản là khát. Uống cho xong. Đặt chén xuống. Tiếp tục ngày…