Từ loài cây mọc dại, người dân xã Xuân Du, Thanh Hóa đã chế biến thành tinh bột sắn dây chất lượng cao. Nghề này đang mở ra hướng phát triển kinh tế bền vững cho địa phương.
- Hái rau rừng nấu ăn, 3 người trong gia đình ở Nghệ An ngộ độc nặng
- Vương An Thạch: “ông tổ” của những câu đố đèn lồng và trí tuệ người xưa
- Thị trường bất động sản bước vào giai đoạn sàng lọc và hạ nhiệt
Thu nhập cao từ loài cây từng bị xem là dại
Từng là loài cây mọc hoang dại nơi bờ rào hay các triền núi cao, sắn dây giờ đây đã thực sự trở thành một loại cây trồng chủ lực, mang lại giá trị kinh tế cực kỳ ấn tượng tại xã Xuân Du, tỉnh Thanh Hóa. Với đặc tính sinh trưởng mạnh mẽ và thích nghi tốt với thổ nhưỡng đất đồi, loại cây này không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật chăm sóc phức tạp nhưng lại mang lại thu nhập vượt trội hoàn toàn so với các loại cây lương thực truyền thống như lúa hay ngô.
Anh Hoàng Viết Úy, một hộ dân tiêu biểu tại thôn 3, chia sẻ rằng gia đình anh bắt đầu thử nghiệm mô hình này từ năm 2010. Hiện nay, với diện tích 10 sào canh tác giống sắn ta truyền thống, mỗi năm gia đình anh xuất bán ra thị trường khoảng 2 tấn thành phẩm. Sau khi trừ hết mọi khoản chi phí đầu tư, nguồn lãi ròng thu về đạt mức 100 triệu đồng mỗi năm, một con số vô cùng ấn tượng đối với những người nông dân chân lấm tay bùn tại vùng trung du này.
Sự thành công này đã tạo động lực mạnh mẽ khiến nhiều hộ dân trong vùng, tiêu biểu như gia đình chị Lê Thị Lý, mạnh dạn chuyển đổi cơ cấu cây trồng sang loại cây được ví như “vàng trắng” này. Không chỉ giải quyết bài toán kinh tế cho từng hộ gia đình nhỏ lẻ, nghề trồng sắn dây còn tạo ra việc làm thời vụ quý báu cho nhiều lao động địa phương khác với mức thu nhập dao động từ 250.000 đến 400.000 đồng mỗi ngày.
Bí quyết tinh chế và tuyệt chiêu lọc bột
Để có được những mẻ bột trắng mịn và tỏa hương thơm đặc trưng, người nông dân Xuân Du phải trải qua quy trình chế biến cực kỳ công phu và tỉ mỉ. Củ sắn sau khi thu hoạch được làm sạch, xay nhuyễn và lọc qua nhiều lớp vải mịn để tách lấy tinh chất. Chị Lê Thị Lý, người có hơn 10 năm kinh nghiệm, cho biết bí quyết nằm ở khâu lắng lọc kỹ lưỡng phải lặp lại từ 10 đến 12 lần nhằm loại bỏ hoàn toàn tạp chất và nhựa sắn.
Đáng chú ý, yếu tố nhiệt độ đóng vai trò sống còn trong việc duy trì chất lượng tinh thể bột. Vào những thời điểm thời tiết nắng nóng, bột sắn rất dễ bị chua hoặc đổi màu nếu không được xử lý nhiệt độ kịp thời trong quá trình lắng lọc. Gia đình chị Lý đã không ngần ngại lắp đặt hệ thống điều hòa nhiệt độ trong khu vực sản xuất để giữ môi trường ổn định dưới 15 độ C, giúp bột kết tinh tốt nhất.
Cách làm sáng tạo này giúp bột giữ nguyên màu trắng tự nhiên mà không cần đến bất kỳ loại hóa chất hay chất bảo quản nào. Sự kết hợp giữa kinh nghiệm truyền thống và việc áp dụng kỹ thuật hiện đại đã giúp sản phẩm địa phương tạo được niềm tin vững chắc với người tiêu dùng. Dù quy trình sản xuất phần lớn vẫn được thực hiện thủ công để đảm bảo hương vị đặc trưng, nhưng chính sự tận tâm đã tạo nên thương hiệu uy tín cho vùng đất Xuân Du.
Định hướng mở rộng vùng nguyên liệu sắn dây tập trung
Hiện nay, xã Xuân Du đã hình thành được một vùng chuyên canh sắn dây tập trung với quy mô khoảng 25 ha, tập trung chủ yếu tại khu vực thôn 3 với 60 hộ gia đình tham gia. Theo thống kê từ phía chính quyền địa phương. Giá bán tinh bột hiện nay đang dao động từ 170.000 đến 200.000 đồng mỗi kg tùy vào từng thời điểm
Ông Hoàng Văn Tuấn, Trưởng phòng Kinh tế xã Xuân Du, khẳng định địa phương đang có kế hoạch mở rộng diện tích canh tác lên mức 50 ha. Định hướng chiến lược của xã là không chỉ dừng lại ở việc sản xuất nhỏ lẻ tại các hộ gia đình, mà sẽ tập trung vào việc hỗ trợ người dân nâng cao kỹ thuật chế biến, xã sẽ đẩy mạnh việc xây dựng thương hiệu sản phẩm nhằm đưa sắn dây tiếp cận sâu hơn vào các hệ thống phân phối và thị trường lớn.
Việc đưa sắn dây trở thành sản phẩm kinh tế mũi nhọn không chỉ giúp nâng cao đáng kể thu nhập cho người dân mà còn góp phần quan trọng vào tiến trình xây dựng nông thôn mới tại địa phương. Với sự đồng lòng của người dân và chính quyền, loài cây mọc dại ngày nào đang thực sự chuyển mình mạnh mẽ, trở thành nguồn tài nguyên quý giá làm giàu cho quê hương.
Theo: Báo Dân trí
