Một nghiên cứu tại Mỹ cho thấy rau khoai lang, loại rau quen thuộc ở Việt Nam, có khả năng ức chế tế bào ung thư trong phòng thí nghiệm. Phát hiện này thu hút sự quan tâm của giới khoa học, đồng thời đặt ra lưu ý quan trọng về cách hiểu và sử dụng thực phẩm đúng khoa học.
- Xe khách 16 chỗ tạt đầu, chặn xe trên Quốc lộ 14C gây bức xúc
- Tâm linh có thể đo lường? Khi khoa học bắt đầu giải mã những điều vô hình
- Công an Lâm Đồng truy bắt kẻ cướp tiệm vàng
Phát hiện từ nghiên cứu khoa học tại Mỹ
Thời gian gần đây, rau khoai lang được nhắc đến nhiều trong cộng đồng dinh dưỡng. Nguyên nhân xuất phát từ một nghiên cứu công bố trên tạp chí BMC Complementary Medicine and Therapy. Công trình do nhóm khoa học thuộc Đại học bang Tennessee thực hiện. Nhóm nghiên cứu sử dụng chiết xuất từ lá khoai lang ruột tím và ruột vàng. Các mẫu này được thử nghiệm trên tế bào ung thư phổi và ung thư vú. Thí nghiệm tiến hành trong điều kiện phòng thí nghiệm kiểm soát nghiêm ngặt.
Kết quả cho thấy chiết xuất rau khoai lang làm chậm sự phát triển tế bào ung thư. Đáng chú ý, chiết xuất lá khoai lang ruột tím đạt tỷ lệ ức chế ung thư vú trên 96%. Phát hiện này gợi mở tiềm năng khai thác hợp chất tự nhiên trong y học. Tuy nhiên, các chuyên gia nhấn mạnh nghiên cứu dùng chiết xuất cô đặc. Rau khoai lang ăn hằng ngày không có tác dụng điều trị ung thư trực tiếp. Người dân không nên hiểu sai vai trò của thực phẩm.
Theo tài liệu y học, rau khoai lang giàu hợp chất sinh học có lợi. Lá và thân chứa flavonoid, axit phenolic, carotenoid và anthocyanin. Các chất này liên quan đến khả năng chống oxy hóa của cơ thể. Stress oxy hóa kéo dài được xem là yếu tố thúc đẩy tổn thương tế bào.
Rau khoai lang giúp giảm quá trình này khi sử dụng hợp lý. Một số nghiên cứu cho thấy chiết xuất lá khoai lang hỗ trợ miễn dịch. Ngoài ra, rau khoai lang còn góp phần bảo vệ gan và kiểm soát đường huyết. Việc bổ sung đúng cách giúp hỗ trợ phòng ngừa bệnh mạn tính. Tuy nhiên, thực phẩm không thay thế được điều trị y khoa chuyên sâu.
Lưu ý khi sử dụng và chế biến rau khoai lang
Dù là thực phẩm lành mạnh, rau khoai lang không phù hợp với mọi đối tượng. Người có đường huyết thấp cần thận trọng khi sử dụng. Ăn lúc đói có thể gây mệt mỏi và choáng váng. Rau khoai lang có tác dụng nhuận tràng tự nhiên. Nếu ăn quá nhiều, người dùng dễ bị tiêu chảy. Rau cần được nấu chín kỹ để tránh rối loạn tiêu hóa.Đáng lưu ý, rau khoai lang chứa oxalic, chất làm tăng nguy cơ sỏi thận.
Việc sử dụng kéo dài với lượng lớn không được khuyến khích. Chuyên gia khuyên nên ăn với mức vừa phải.Khi chế biến, nên ưu tiên luộc hoặc hấp để giữ vi chất. Hạn chế chiên xào ở nhiệt độ cao gây hao hụt dinh dưỡng. Kết hợp rau khoai lang với thực phẩm giàu đạm giúp cân bằng khẩu phần.
Theo: Dân trí
