Cá mè giàu omega-3 không thua cá hồi nhưng lâu nay bị “bỏ quên”

Loài cá nước ngọt có thịt ngọt tự nhiên, giàu DHA và selen nhưng lại ít được tiêu thụ do mùi tanh đặc trưng.

Nguồn DHA từ cá nước ngọt thường bị xem nhẹ

Cá mè sống phổ biến ở ao hồ, sông ngòi tại Việt Nam. Cá thân dẹp, vảy trắng mỏng và phần đầu thon dài. Thịt cá mềm và ngọt nhưng mùi tanh mạnh khiến nhiều gia đình hạn chế lựa chọn. Điều ít ai biết là phần mỡ bụng – nơi có mùi tanh nhất – lại chứa nhiều DHA. Đây là axít béo quan trọng cho não bộ, tim mạch và thị lực.

Nghiên cứu đăng trên Nutrients cho thấy cá mè có hàm lượng DHA trong phần mỡ tương đương cá biển cỡ trung. Điều này phủ nhận quan niệm rằng cá nước ngọt “kém dưỡng chất” hơn cá biển.

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, 100g cá mè có 144 calo, hơn 15g protein, 82mg canxi, 229mg kali và selen. Các khoáng chất này giúp duy trì cơ bắp, hệ thần kinh và tăng cường miễn dịch. Protein trong cá mè dễ hấp thu. Người lớn tuổi có thể làm chậm quá trình mất cơ. Trẻ em ăn cá hỗ trợ phát triển chiều cao và thể chất. Người giảm cân cũng có thể bổ sung vì lượng chất béo bão hòa thấp.

Selen trong cá nước ngọt được đề cập trong Frontiers in Nutrition có tác dụng bảo vệ tế bào và hỗ trợ tuyến giáp. Vitamin D trong cá giúp cơ thể hấp thu canxi, giảm nguy cơ loãng xương. Cá mè có giá thấp hơn cá hồi, cá thu nhưng hàm lượng dinh dưỡng tương đương. Đây là lựa chọn kinh tế với giá trị cao.

Đông y đánh giá cao cá mè và khuyến nghị cách chế biến

Minh hoạ (Ảnh: Chụp màn hình/ Thái Nguyên Mới)

Theo Lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng, cá mè có vị ngọt, tính ấm, không độc. Cá có tác dụng bổ não tủy, ích tỳ vị, nhuận phế và hỗ trợ điều hòa ngũ tạng. Người cao tuổi dùng cá mè giúp giảm đau đầu, cải thiện trí nhớ và giảm ho đờm. Một số món ăn thường dùng: