Tận dụng con ngõ nhỏ chỉ rộng khoảng 2m2 trên phố Quỳnh Mai, chị Hà đã duy trì tiệm bánh rán mini hơn 10 năm qua với lượng khách tiêu thụ lên tới cả nghìn chiếc mỗi ngày.
- Đàm phán Mỹ – Iran tại Pakistan: Tehran nêu điều kiện tiên quyết trước giờ thảo luận chính thức
- Mỡ nội tạng giảm thế nào không cần ăn kiên
Tiệm bánh rán “tí hon” nép mình trong ngõ hẹp vẫn nườm nượp khách
Tiệm bánh rán của chị Đặng Thị Hà nằm lọt thỏm giữa các cửa hàng lớn trên phố Quỳnh Mai, phường Bạch Mai. Với diện tích chỉ vỏn vẹn 2m2 và chiều ngang chừng 1m, thực khách rất dễ đi lướt qua nếu không chú ý quan sát kỹ. Dù không gian hạn hẹp và không có chỗ ngồi tại chỗ, quán vẫn luôn tấp nập khách ra vào từ chiều đến tối. Mỗi chiếc bánh rán mini ở đây hiện có giá bán chỉ 1.000 đồng. Đây là mức giá rất cạnh tranh giúp quán duy trì lượng khách ổn định suốt nhiều năm qua.
Nhiều sinh viên và người dân quanh vùng thường xuyên ghé mua bánh ngay khi vừa ra lò nóng hổi. Chị Hà chia sẻ rằng mùa hè quán tiêu thụ trung bình khoảng 1.000 chiếc mỗi ngày. Vào mùa lạnh, con số này có thể tăng vọt lên tới hơn 3.000 chiếc do nhu cầu của người dân tăng cao. Do diện tích quá nhỏ nên quán chỉ ưu tiên khách mua mang đi để tránh gây ùn tắc giao thông trong ngõ.
Chị Hà từng là nhân viên văn phòng trước khi chuyển hẳn sang nghề bán bánh rán để trang trải cuộc sống. Chị tận dụng chính lối đi vào nhà bố mẹ chồng để mở quầy hàng nhỏ này nhằm tiết kiệm chi phí. Việc không phải chi trả tiền thuê mặt bằng đắt đỏ giúp chị duy trì được mức giá bán rất rẻ cho thực khách. Toàn bộ các công đoạn làm bánh từ nhào bột đến sên nhân đều được gia đình chị làm thủ công. Chị luôn chú trọng điều chỉnh nhiệt độ dầu để bánh phồng đều và giữ được độ giòn đặc trưng.
Thực đơn của quán khá đa dạng với ba vị chính là truyền thống, khoai lang tím và matcha. Lớp vỏ bánh được trộn thêm khoai lang để tạo độ mềm ẩm và màu sắc bắt mắt tự nhiên. Nhân bánh là sự kết hợp hài hòa giữa đỗ xanh bùi béo cùng với sợi dừa sần sật. Nhiều khách hàng đánh giá bánh có vị ngọt nhẹ nên có thể ăn nhiều mà không bị cảm giác ngấy. Sự kiên trì và tỉ mỉ suốt 10 năm qua đã giúp tiệm bánh nhỏ trở thành điểm đến quen thuộc của người dân phố Quỳnh Mai.
Theo: Báo Dân trí
