Nhịn ăn sáng gây tích mỡ và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Thường xuyên nhịn ăn sáng khiến cơ thể rối loạn hormone, dễ ăn bù vào cuối ngày và làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh về chuyển hóa hay tim mạch.

Cơ chế tích mỡ khi nhịn ăn sáng

ThS.BS Võ Thị Tố Hi, Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Gia An 115 cho biết việc bỏ bữa sáng dễ trở thành điểm khởi đầu của chuỗi lựa chọn ăn uống kém lành mạnh. Sau giấc ngủ đêm, cơ thể đã tiêu hao glycogen dự trữ và cần năng lượng để kích hoạt lại các hoạt động chuyển hóa. Não bộ là cơ quan sử dụng glucose chính nên rất cần được cung cấp nguồn năng lượng kịp thời vào đầu ngày mới.

Khi thường xuyên bỏ bữa sáng, nồng độ hormone gây đói ghrelin sẽ tăng cao trong khi tín hiệu báo no lại suy giảm. Điều này dẫn đến xu hướng ăn nhiều hơn vào các bữa sau, đặc biệt là vào thời điểm cuối ngày. Việc dồn phần lớn năng lượng vào buổi tối khiến cơ thể dễ tích lũy mỡ thừa do giảm độ nhạy insulin. Các nghiên cứu ghi nhận thói quen này liên quan trực tiếp đến nguy cơ thừa cân và hội chứng chuyển hóa.

Cơ thể con người không hề quên đi phần năng lượng bị bỏ qua mà sẽ đòi lại vào thời điểm ít có lợi nhất cho chuyển hóa. Những người nhịn ăn để giảm cân thường không đạt hiệu quả nếu không kiểm soát tốt tổng năng lượng nạp vào trong ngày. Nếu ăn bù quá nhiều vào buổi trưa hoặc tối thì lợi ích của việc nhịn ăn gián đoạn sẽ hoàn toàn biến mất. Do đó việc phân bổ bữa ăn hợp lý quan trọng hơn là chỉ tập trung vào việc bỏ bữa.

Những nhóm người tuyệt đối không nên bỏ bữa

Việc nhịn ăn sáng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người mắc bệnh đái tháo đường hoặc tiền đái tháo đường. Nhóm đối tượng này cần duy trì đường huyết ổn định để tránh các dao động glucose gây hại cho quá trình kiểm soát bệnh. Trẻ em và thanh thiếu niên cũng cần nguồn năng lượng liên tục để phục vụ việc học tập cũng như tăng trưởng thể chất.

Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú có nhu cầu dinh dưỡng cao nên dễ thiếu vi chất nếu thường xuyên nhịn ăn. Những người làm việc trí óc cường độ cao hoặc có bệnh lý dạ dày cũng cần duy trì bữa sáng đều đặn. Nhịn ăn kéo dài làm tăng tiết acid dịch vị dẫn đến cảm giác khó chịu và khiến các triệu chứng tiêu hóa trở nên nặng hơn. Một bữa sáng tối giản vẫn có thể đáp ứng đủ nhu cầu nếu kết hợp đúng các nhóm chất.

Chuyên gia khuyên nên kết hợp tinh bột hấp thu chậm, nguồn đạm và chất xơ từ rau quả cho bữa sáng. Những lựa chọn đơn giản như trứng luộc kèm bánh mì nguyên cám hoặc sữa chua yến mạch đều rất hiệu quả. Điều quan trọng là cơ thể cần được cung cấp nguồn năng lượng cân đối để bắt đầu ngày mới một cách hiệu quả nhất. Việc duy trì thói quen ăn uống lành mạnh sẽ giúp cải thiện các chỉ số chuyển hóa và bảo vệ sức khỏe tim mạch lâu dài.

Theo: VnExpress