Đậu phụ giàu protein thực vật, canxi, magie và sắt. Khi được chế biến phù hợp, thực phẩm này có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Khoảng cách trên cao tốc được siết lại sau những ngày nghỉ lễ
- Những bức tường xanh còn lại giữa làng quê đổi thay
- Giá căn hộ và đất nền bắt đầu hạ nhiệt
Từ một món ăn dân dã, đậu phụ ngày càng được lựa chọn trong nhiều chế độ ăn nhờ giá trị dinh dưỡng. Thực phẩm này có thể cung cấp đạm thực vật và góp phần đa dạng hóa nguồn dưỡng chất trong bữa ăn.
Cung cấp protein thực vật chất lượng
100 g đậu phụ chứa khoảng 7-9 g protein. Protein từ đậu nành là protein hoàn chỉnh, chứa các axit amin thiết yếu giúp duy trì và sửa chữa mô.
Ngoài ra, đậu phụ gần như không chứa cholesterol. Chất béo trong thực phẩm chủ yếu là chất béo không bão hòa đa.
Hỗ trợ cơ bắp và xương
Protein trong đậu phụ giúp duy trì cơ bắp, trong khi canxi và magie góp phần bảo vệ hệ xương.
Khoảng 100 g đậu phụ có thể chứa 146 mg canxi. Đây là nguồn khoáng chất đáng kể nếu được kết hợp với các thực phẩm giàu canxi khác trong chế độ ăn.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Isoflavone trong đậu nành được nghiên cứu về khả năng hỗ trợ huyết áp và tim mạch. Một số nghiên cứu ghi nhận việc ăn sản phẩm từ đậu nành thường xuyên có thể liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn.
Tác dụng này nên được xem xét cùng với việc duy trì chế độ ăn ít chất béo bão hòa, vận động và kiểm soát các yếu tố nguy cơ khác.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Protein có khả năng tạo cảm giác no, trong khi đậu phụ tương đối ít calo. Vì vậy, thực phẩm này có thể phù hợp với người muốn kiểm soát cân nặng.
Cách chế biến rất quan trọng. Đậu phụ hấp, luộc hoặc nấu ít dầu sẽ phù hợp hơn với mục tiêu kiểm soát năng lượng so với món chiên nhiều dầu.
Có thể góp phần giảm nguy cơ một số ung thư
Một số nghiên cứu cho thấy người tiêu thụ nhiều sản phẩm từ đậu nành có thể có nguy cơ thấp hơn đối với một số loại ung thư. Tuy nhiên, bằng chứng hiện có chủ yếu cho thấy mối liên hệ và không thể khẳng định đậu phụ có tác dụng phòng bệnh độc lập.
Với nam giới, việc ăn đậu phụ ở mức hợp lý không được cho là làm tăng estrogen đáng kể. Isoflavone trong đậu nành không đồng nghĩa với estrogen của cơ thể người và không có bằng chứng cho thấy ăn đậu phụ thông thường làm giảm ham muốn tình dục.
Thành Luân (tổng hợp)
