Bữa sáng giúp cơ thể nạp năng lượng sau một đêm dài, nhưng chọn sai thực phẩm có thể khiến đường huyết tăng nhanh. Một số món quen thuộc dễ gây mệt mỏi, đói sớm và rối loạn chuyển hóa. Nguy cơ này đặc biệt cao ở người thừa cân, ít vận động hoặc có tiền sử tiền tiểu đường.
- Dòng người ken đặc trở lại Hà Nội sau kỳ nghỉ Tết Dương lịch
- Thanh Hóa: 5 người tử vong do TNGT trong dịp nghỉ Tết Dương lịch 2026
- TPHCM: Một người ngưng tim, ngưng thở sau khi sặc bánh trôi nước
Nước hoa quả và bánh mì trắng làm đường huyết tăng vọt
Trái cây tươi rất tốt cho sức khỏe, nhưng nước ép trái cây lại là câu chuyện khác. Khi ép lấy nước, phần lớn chất xơ đã bị loại bỏ. Chất xơ có vai trò làm chậm hấp thu đường vào máu. Vì vậy, đường tự nhiên trong trái cây được hấp thu nhanh hơn khi uống nước ép. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một ly nước ép thường dùng lượng trái cây lớn hơn khẩu phần ăn thông thường. Điều này khiến tổng lượng đường nạp vào cơ thể tăng cao. Các loại nước ép như cam, táo, nho hay xoài có chỉ số đường huyết cao. Đường huyết có thể tăng nhanh chỉ sau thời gian ngắn.
Bánh mì trắng cũng là thực phẩm dễ gây tăng đường huyết. Sản phẩm này được làm từ bột mì tinh luyện, gần như không còn chất xơ. Khi vào cơ thể, tinh bột tinh chế nhanh chóng chuyển hóa thành glucose. Đường huyết tăng mạnh rồi giảm nhanh, khiến người ăn dễ đói sớm. Nếu bánh mì trắng không ăn kèm protein hoặc rau xanh, tác động bất lợi càng rõ rệt. Người ăn có thể mệt mỏi và thèm ăn vặt chỉ sau một đến hai giờ.
Mứt trái cây và ngũ cốc ăn liền tiềm ẩn nhiều đường
Mứt trái cây thường được nấu cùng lượng đường lớn để tạo độ sánh và bảo quản lâu. Dù có nguồn gốc từ trái cây, mứt lại chứa hàm lượng đường rất cao. Phần lớn chất xơ tự nhiên gần như không còn. Việc ăn mứt cùng bánh mì hoặc bánh ngọt vào buổi sáng khiến cơ thể tiếp nhận nhiều đường tinh luyện trong thời gian ngắn. Điều này tạo áp lực lớn lên tuyến tụy và làm đường huyết tăng nhanh.
Ngũ cốc ăn liền cũng là lựa chọn phổ biến của nhiều người bận rộn. Tuy nhiên, không ít sản phẩm chứa lượng đường bổ sung cao. Một số loại có hàm lượng đường tương đương bánh quy hoặc bánh ngọt. Khi ăn ngũ cốc có đường lúc bụng đói, đường huyết tăng nhanh nhưng cảm giác no không kéo dài. Người ăn dễ nạp thêm năng lượng ở các bữa sau, làm tăng nguy cơ thừa cân và rối loạn chuyển hóa.
Sữa có đường và khuyến nghị lựa chọn bữa sáng lành mạnh
Các loại sữa pha sẵn có hương vị như chocolate, dâu hoặc vani thường chứa nhiều đường. Uống sữa có đường vào buổi sáng, nhất là khi không ăn kèm protein và chất xơ, có thể khiến đường huyết tăng đột ngột. Cảm giác đói cũng quay lại sớm hơn bình thường. Để kiểm soát đường huyết hiệu quả, chuyên gia khuyến nghị ưu tiên thực phẩm ít chế biến. Bữa sáng nên giàu chất xơ và protein để giúp đường huyết ổn định hơn. Trứng, sữa không đường, yến mạch nguyên hạt và rau xanh là những lựa chọn phù hợp.
Trái cây nên ăn nguyên quả thay vì ép lấy nước. Việc kết hợp tinh bột với protein và chất béo lành mạnh giúp làm chậm hấp thu đường. Người có nguy cơ tiền tiểu đường nên hạn chế thực phẩm nhiều đường vào buổi sáng. Ăn sáng đúng cách không chỉ giúp ổn định đường huyết. Thói quen này còn góp phần duy trì năng lượng, cải thiện chuyển hóa và bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Theo: Dân trí
