Chè bánh lọt đậu xanh là món tráng miệng dân dã, dễ thực hiện, thanh mát và phù hợp cho những ngày nóng khi bạn muốn thưởng thức món ngọt giải nhiệt.
- Mưa lớn miền Trung kéo dài đến cuối ngày 24/11
- Thi thể tài xế Thành nổi ở hồ Đakrông sau lũ cuốn Quảng Trị
- Bánh mì Việt ở Hong Kong được Michelin vinh danh
Món chè truyền thống thanh mát, dễ làm
Chè bánh lọt đậu xanh gây ấn tượng với sợi bánh lọt xanh mướt từ lá dứa, dai nhẹ và thơm đặc trưng. Khi kết hợp cùng phần đậu xanh bùi, nước cốt dừa béo nhẹ tạo nên món chè thơm ngon dễ ăn. Món chè gồm ba phần chính là bánh lọt, đậu xanh và nước cốt dừa. Lá dứa được xay lấy nước tạo mùi thơm và màu xanh tự nhiên. Đậu xanh được nấu chín và xay nhuyễn, có thể nêm đường và nước cốt dừa cho đậm vị và hài hòa khẩu vị gia đình. Món chè hấp dẫn nhờ nguyên liệu đơn giản, dễ mua và có thể linh hoạt điều chỉnh độ béo và độ ngọt.
Phần bánh lọt được làm từ bột năng, bột gạo, nước lá dứa, muối và dầu ăn. Bột được khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi chín và dẻo, sau đó ép qua rổ hoặc khuôn để tạo thành sợi. Bánh lọt sau khi tạo hình cần ngâm ngay vào nước đá để sợi săn, dai và không dính nhau. Đậu xanh được ngâm mềm rồi nấu hoặc hấp đến khi chín, nghiền mịn và có thể kết hợp với nước cốt dừa và đường để tạo hương vị béo thơm. Người làm có thể điều chỉnh lượng đường hoặc nước cốt dừa phù hợp sở thích cá nhân và đảm bảo cân bằng dinh dưỡng
Món chè có thể ăn lạnh với đá để tăng độ mát và rất phù hợp ngày nóng. Ngoài phiên bản truyền thống, người làm có thể thêm hạt lựu từ củ năng để món ăn tăng độ giòn và hấp dẫn hơn. Một số biến thể từ món Lod Chong Thái cũng được ưa chuộng nhờ màu sắc bắt mắt và hương vị mới mẻ. Chè bánh lọt đậu xanh dễ bảo quản bằng cách để riêng các phần bánh, đậu và nước cốt, khi ăn chỉ cần trộn lại. Đây là lựa chọn thích hợp cho gia đình, vừa dễ làm, vừa có thể sử dụng nguyên liệu đảm bảo vệ sinh và sức khỏe.
Theo: Savoury Days
