Nước hạt chia có thể hỗ trợ bổ sung chất xơ, góp phần cải thiện hoạt động đường ruột và làm chậm hấp thu carbohydrate, nhưng không thay thế thuốc điều trị hoặc một chế độ ăn đa dạng.
- Đêm hội thưởng trà ở Thái Nguyên sẵn sàng kết nối tinh hoa văn hóa
- Chi gần 12 tỷ USD cho bầu cử giữa kỳ Mỹ, mức cao nhất lịch sử
- Vụ va chạm giữa xe container và hai người đi bộ tập thể dục
Khoảng 28 g hạt chia, tương đương 2,5 thìa canh, cung cấp 138 kcal, 4,7 g protein, 8,7 g chất béo và 9,8 g chất xơ, cùng omega-3 có nguồn gốc thực vật, canxi, kali và một số hợp chất chống oxy hóa. Chuyên gia dinh dưỡng Jessica Cording tại Mỹ cho biết nước hạt chia là một cách thuận tiện để bổ sung chất xơ, nhất là khi người dùng bận rộn hoặc đi xa.
Khi ngâm trong nước, hạt chia hút chất lỏng và hình thành lớp gel bao quanh hạt. Theo chuyên gia dinh dưỡng Lindsay Malone tại Mỹ, đặc tính này cùng lượng chất xơ trong hạt có thể hỗ trợ điều hòa hoạt động đường ruột, nhất là ở những người thỉnh thoảng bị táo bón.
Tuy nhiên, phản ứng của cơ thể không giống nhau ở tất cả mọi người. Một số người có thể đi tiêu nhanh hơn sau khi uống, trong khi những người khác không nhận thấy thay đổi rõ rệt.
Chất xơ trong hạt chia còn làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate, qua đó góp phần hạn chế mức tăng đường huyết nhanh sau bữa ăn. Chế độ ăn giàu chất xơ cũng có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết, duy trì năng lượng ổn định và giảm cảm giác thèm ăn.
Những lợi ích này không đồng nghĩa nước hạt chia có khả năng điều trị bệnh tiểu đường hoặc thay thế thuốc kiểm soát đường huyết. Thức uống này chỉ nên được xem là một phần của chế độ ăn cân bằng và cần kết hợp với các biện pháp điều trị theo hướng dẫn của bác sĩ.
Sự kết hợp giữa chất xơ và nước cũng có thể giúp kéo dài cảm giác no, từ đó hạn chế nhu cầu ăn vặt giữa các bữa. Dù vậy, nước hạt chia vẫn cung cấp năng lượng và không nên được dùng thay cho bữa ăn chính.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Keri Gans tại Mỹ, nước hạt chia vẫn góp phần đáp ứng nhu cầu nước hằng ngày. Việc hạt hút nước và tạo thành gel chỉ làm thay đổi trạng thái của lượng nước được sử dụng.
Để sử dụng an toàn, các chuyên gia khuyến nghị cho 1-2,5 thìa canh hạt chia vào khoảng 240 ml nước, khuấy đều rồi chờ khoảng 5 phút để hạt ngậm nước và tạo gel trước khi uống. Người ít ăn chất xơ nên bắt đầu với lượng nhỏ rồi tăng dần tùy khả năng dung nạp.
Không nên nuốt hạt chia khô vì hạt có thể tiếp tục trương nở khi gặp nước, làm tăng nguy cơ nghẹn. Người chưa quen với chế độ ăn nhiều chất xơ cũng có thể bị đầy hơi, chướng bụng nếu uống quá nhiều nước hạt chia; trường hợp không bổ sung đủ nước còn có thể khiến táo bón nghiêm trọng hơn.
Hạt chia chứa axit phytic, hợp chất có thể làm giảm hấp thu một số khoáng chất như sắt, kẽm và canxi. Người đang dùng thuốc hạ huyết áp, thuốc kiểm soát đường huyết hoặc có bệnh lý tiêu hóa nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi uống thường xuyên.
Các chuyên gia lưu ý nước hạt chia chỉ là một phương án bổ sung chất xơ, không thay thế những nguồn thực phẩm khác. Rau xanh, trái cây, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt vẫn cần được duy trì trong chế độ ăn đa dạng, cân đối.
An Nhiên (tổng hợp)
