Nhiều người chọn bữa sáng theo tiêu chí nhanh gọn, tiện lợi mà không biết một số món quen thuộc lại có thể âm thầm gây hại cho gan, dạ dày và tim mạch. Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên hạn chế đồ chiên rán, thực phẩm quá lạnh, nhiều đường hoặc bữa sáng thiếu cân bằng để bảo vệ sức khỏe lâu dài.
- Khởi tố giám đốc công ty gỗ chứa 18 người nước ngoài cư trú trái phép
- Khởi tố đối tượng thu mua lợn bệnh cấp đông bán ra thị trường
- Mỹ và Iran nhất trí gia hạn ngừng bắn thêm 60 ngày
Bữa sáng nhiều dầu mỡ, nhiều muối dễ khiến gan quá tải
Quẩy chiên, bánh rán, mì gói, đồ ăn nhanh hay các loại thịt chế biến sẵn là lựa chọn quen thuộc của nhiều người vào buổi sáng. Tuy nhiên, đây lại là nhóm thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa, natri và dầu chiên đi chiên lại.
Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), người trưởng thành không nên tiêu thụ quá 5g muối mỗi ngày. Trong khi đó, chỉ một bữa sáng với thực phẩm chế biến sẵn đã có thể chiếm phần lớn lượng muối khuyến nghị.
Việc thường xuyên ăn đồ nhiều dầu mỡ vào đầu ngày khiến hệ tiêu hóa phải hoạt động nặng nề hơn. Gan cũng phải tăng cường chuyển hóa chất béo, từ đó làm tăng nguy cơ tích tụ mỡ trong gan nếu kéo dài nhiều năm.
Ngoài nguy cơ gan nhiễm mỡ, chế độ ăn quá nhiều muối và chất béo còn liên quan đến cholesterol cao, huyết áp tăng và bệnh tim mạch. Những món chiên rán nhiều dầu cũng có thể làm cơ thể nhanh mệt mỏi, đầy bụng sau ăn.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích nên thay thế bằng thực phẩm ít dầu mỡ hơn như bánh mì nguyên cám, khoai lang, cháo hoặc bún, phở ít béo để giảm áp lực cho hệ tiêu hóa và gan.
Thực phẩm lạnh và đồ ngọt buổi sáng tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe
Không ít người có thói quen uống cà phê đá, trà sữa lạnh hoặc ăn trái cây ướp lạnh ngay sau khi thức dậy. Tuy nhiên, sau một đêm dài, dạ dày vẫn đang trong trạng thái thích nghi trở lại.
Việc nạp thực phẩm quá lạnh khi bụng đói có thể kích thích co thắt dạ dày, gây đầy hơi, khó tiêu hoặc đau bụng ở người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Những người mắc bệnh dạ dày sẵn có càng dễ bị ảnh hưởng rõ rệt hơn.
Một số nghiên cứu cho thấy thói quen ăn uống lạnh kéo dài có thể làm tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa hoặc viêm dạ dày mạn tính. Vì vậy, nhiều chuyên gia khuyên nên ưu tiên các món ấm nóng như cháo, súp, sữa ấm hoặc sữa đậu nành nóng vào buổi sáng.
Bên cạnh đó, bữa sáng quá nhiều đường cũng là thói quen phổ biến ở người trẻ hiện nay. Các loại bánh ngọt, trà sữa, ngũ cốc nhiều đường hay nước ép đóng chai giúp tăng năng lượng nhanh nhưng lại khiến đường huyết tăng mạnh rồi giảm đột ngột.
Lượng đường dư thừa sau đó sẽ được chuyển hóa thành chất béo và tích tụ tại gan, làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ không do rượu. Ngoài ra, việc tiêu thụ quá nhiều đường còn liên quan đến béo phì, kháng insulin và tiểu đường tuýp 2.
Theo khuyến cáo dinh dưỡng, người trưởng thành nên hạn chế lượng đường tự do dưới 25g mỗi ngày. Trong khi đó, chỉ một ly trà sữa hoặc vài chiếc bánh ngọt đã có thể vượt mức này.
Bữa sáng cân bằng dinh dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh hơn
Nhiều người vì bận rộn nên duy trì một kiểu bữa sáng đơn điệu trong thời gian dài. Có người chỉ uống sữa, ăn trứng luộc hoặc dùng bánh mì cho qua bữa mà thiếu các nhóm dưỡng chất cần thiết.
Nếu bữa sáng thiếu tinh bột tốt, cơ thể dễ rơi vào trạng thái mệt mỏi hoặc hạ đường huyết vào đầu ngày. Trong khi đó, việc thiếu rau xanh và trái cây lại khiến cơ thể không được bổ sung đầy đủ vitamin, chất chống oxy hóa và chất xơ.
Các chuyên gia cho rằng một bữa sáng lành mạnh nên có đủ tinh bột tốt, protein, chất xơ cùng một lượng nhỏ chất béo lành mạnh. Những thực phẩm như yến mạch, khoai lang, bánh mì nguyên cám, trứng, sữa ít béo và rau xanh đều phù hợp.
Một số gợi ý đơn giản nhưng cân bằng dinh dưỡng gồm cháo yến mạch ăn cùng trứng và trái cây tươi, bánh mì nguyên cám kèm ức gà và rau xanh hoặc bún, phở ít dầu mỡ ăn kèm nhiều rau.
Không chỉ cung cấp năng lượng cho ngày mới, bữa sáng còn ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình chuyển hóa và sức khỏe lâu dài. Việc điều chỉnh những thói quen ăn uống chưa phù hợp từ sớm có thể giúp giảm nguy cơ bệnh gan, tim mạch và các rối loạn chuyển hóa.
Theo: Tổng hợp
