Nghiên cứu kéo dài 20 năm của Đại học Harvard tiếp tục gây chú ý khi chỉ ra việc bổ sung đủ kali từ thực phẩm như chuối có thể hỗ trợ giảm nguy cơ tử vong do tim mạch và cải thiện sức khỏe tổng thể.
- Lật ngược thế cờ trước UAE, U17 Việt Nam dự World Cup 2026
- Cỗ máy cơ khí 320 tấn do Việt Nam chế tạo xuất khẩu sang Nhật Bản
- Vụ thảm sát ở Tây Ninh gây rúng động dư luận.
Chuối trở thành tâm điểm sau nghiên cứu dinh dưỡng kéo dài 20 năm
Chuối từ lâu là loại trái cây quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Với giá thành rẻ, dễ mua và phù hợp nhiều độ tuổi, loại quả này thường được dùng như món ăn nhẹ hoặc hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ đã khiến chuối tiếp tục nhận được sự quan tâm trong cộng đồng sức khỏe. Theo nghiên cứu của Đại học Harvard, hơn 100.000 người từ 50 đến 75 tuổi đã được theo dõi trong suốt 20 năm để đánh giá mối liên hệ giữa lượng kali hấp thụ và nguy cơ bệnh tim mạch.
Kết quả cho thấy nhóm bổ sung trên 4.000mg kali mỗi ngày có nguy cơ tử vong do tim mạch thấp hơn 21% so với nhóm chỉ tiêu thụ dưới 2.000mg. Ngoài ra, nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân cũng giảm khoảng 12% ở nhóm hấp thụ kali cao hơn. Dù nghiên cứu tập trung vào lượng kali tổng thể từ chế độ ăn, chuối nhanh chóng được nhắc đến như một nguồn kali phổ biến, dễ tiếp cận và có mặt thường xuyên trong thực đơn hàng ngày.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một quả chuối khoảng 200g có thể cung cấp khoảng 422mg kali. Đây được xem là mức tương đối cao so với nhiều thực phẩm thông dụng khác. Kali đóng vai trò hỗ trợ cân bằng điện giải, giúp cơ thể đào thải bớt natri và hỗ trợ ổn định huyết áp. Vì vậy, người trung niên và cao tuổi thường được khuyến khích tăng cường thực phẩm giàu kali trong khẩu phần ăn.
Bên cạnh kali, chuối còn chứa vitamin B6, chất xơ và nhiều dưỡng chất cần thiết khác. Các thành phần này góp phần hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa, thần kinh và tim mạch. Một số chuyên gia cho rằng việc duy trì chế độ ăn đa dạng, trong đó có các loại trái cây giàu kali như chuối, có thể giúp cải thiện sức khỏe lâu dài nếu kết hợp cùng vận động và lối sống khoa học.
Không chỉ tốt cho tim mạch, chuối còn hỗ trợ tiêu hóa và giấc ngủ
Ngoài vai trò liên quan đến huyết áp và tim mạch, chuối còn được đánh giá cao nhờ tác động tích cực tới hệ tiêu hóa. Trong loại quả này có cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hòa tan như pectin giúp làm mềm phân và hỗ trợ quá trình đào thải thuận lợi hơn. Trong khi đó, chất xơ không hòa tan giúp kích thích hoạt động đường ruột và hỗ trợ hệ tiêu hóa vận hành hiệu quả.
Vì vậy, ăn chuối với lượng phù hợp có thể giúp cải thiện tình trạng táo bón và duy trì hoạt động tiêu hóa ổn định. Một lợi ích khác của chuối là khả năng hỗ trợ tinh thần và giấc ngủ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, vitamin B6 trong chuối tham gia vào quá trình tổng hợp serotonin và melatonin. Đây là hai hoạt chất liên quan trực tiếp đến cảm xúc và chu kỳ ngủ của cơ thể.
Serotonin thường được gọi là “hormone hạnh phúc” do có vai trò hỗ trợ thư giãn và ổn định tâm trạng. Melatonin lại giúp điều hòa giấc ngủ tự nhiên. Vì vậy, việc bổ sung chuối điều độ trong khẩu phần ăn hàng ngày có thể góp phần cải thiện chất lượng giấc ngủ ở một số người.
Dù vậy, chuyên gia cũng lưu ý chuối không phải thực phẩm thay thế thuốc điều trị bệnh. Với người mắc tăng huyết áp hoặc tiểu đường, việc sử dụng chuối cần được kiểm soát hợp lý theo tình trạng sức khỏe cá nhân. Chế độ dinh dưỡng cân bằng vẫn là yếu tố quan trọng nhất trong việc duy trì sức khỏe lâu dài.
Các chuyên gia khuyến nghị người mắc tiểu đường chỉ nên dùng khoảng nửa quả đến một quả mỗi ngày. (Ảnh: Chụp màn hình báo Phụ nữ số).
Những hiểu lầm phổ biến khiến nhiều người ăn chuối chưa đúng cách
Một trong những hiểu lầm phổ biến là cho rằng ăn nhiều chuối có thể thay thế thuốc điều trị huyết áp. Theo chuyên gia dinh dưỡng, kali trong chuối chỉ đóng vai trò hỗ trợ điều hòa huyết áp chứ không có tác dụng thay thế thuốc. Người mắc bệnh tim mạch hoặc tăng huyết áp vẫn cần tuân thủ hướng dẫn điều trị từ bác sĩ. Không ít người cũng cho rằng chuối có vị ngọt nên không phù hợp với người mắc tiểu đường. Tuy nhiên, chuối có chỉ số đường huyết ở mức trung bình, thấp hơn nhiều thực phẩm quen thuộc như bánh mì trắng.
Điều này đồng nghĩa người mắc tiểu đường vẫn có thể ăn chuối nhưng cần kiểm soát khẩu phần phù hợp. Các chuyên gia khuyến nghị người mắc tiểu đường chỉ nên dùng khoảng nửa quả đến một quả mỗi ngày, ưu tiên ăn giữa các bữa phụ và hạn chế kết hợp cùng nhiều tinh bột. Việc theo dõi tổng lượng đường nạp vào cơ thể vẫn là yếu tố quan trọng hơn việc loại bỏ hoàn toàn chuối khỏi thực đơn.
Một quan niệm khác là chỉ cần ăn chuối thay bữa chính sẽ giúp giảm cân nhanh. Theo chuyên gia, đây không phải phương pháp khoa học. Chuối không thể cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể nếu sử dụng đơn lẻ trong thời gian dài.
Việc giảm cân bền vững cần dựa trên chế độ ăn cân đối, kiểm soát năng lượng hợp lý và duy trì vận động thường xuyên. Các chuyên gia cho rằng chuối có thể trở thành một phần của thực đơn lành mạnh, nhưng không nên được xem là “thực phẩm thần kỳ” cho mọi mục tiêu sức khỏe.
Theo: Báo Phụ nữ Số
